רוטב שנבחר כראוי יכול לשנות את הטעם של המנה לטובה, להדגיש אותה, להעניק לה טעם שמנת או עגבניות. היום נשקול רוטב פסטה שמנת חמוצה.
בגרסה הקלאסית, פסטה לאחר רתיחה מתגלה לעיתים קרובות יבשה, לא מושכת כלפי חוץ, ועם תוסף כזה הם יהיו מעוררי תיאבון ועסיסיים - המנה נאכלת בהנאה גם על ידי מבוגרים וגם יְלָדִים. יתר על כן, אם אתה מכין אותו לראשונה, אתה יכול בנוסף ללחוץ את שן השום הקלופה לרוטב או להוסיף אבקת שום מיובשת לפי הטעם, אבל זה ממש בסוף הבישול כדי שלא בלה.
רכיבים:
חמאה - 80 גרם
שמנת חמוצה - 150 מ"ל
בצל נורה - 1 יח '.
מים חמים - 100 מ"ל
פפריקה טחונה - 0.5 כפית
שמיר - 5 סניפים
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל:
1. הכן את האוכל שאתה צריך. בחר שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, אך איכותית, לא אבקה, אחרת היא תשתכן לדגנים במהלך הבישול. הקפידו לחמם מוצר חלב זה לטמפרטורת החדר לפני שמוסיפים אותו לרוטב, אל תוסיפו אליו שמנת חמוצה צוננת.
2. מקלפים את ראש הבצל ושוטפים אותו מתחת למים זורמים. חוצים לשניים וקוצצים לקוביות קטנות. במחבת, קלחת או מחבת עם דפנות גבוהות, ממיסים את החמאה ומוסיפים את פרוסות הבצל. מעבירים על אש בינונית עד לשקיפות. הבצלים לא צריכים להתקרמל, אלא רק להיות רכים, כמעט שקופים, אך לא קלויים.
3. שוטפים עשבי תיבול שמיר טריים, מייבשים קלות במגבת נייר וקוצצים. יוצקים למיכל עם הפפריקה הטחונה.
4. כף את השמנת החמוצה בטמפרטורת החדר כדי שהיא לא תתכרבל מהחום.
5. מוזגים מים חמים, אפשר אפילו להרתיח מים, אך אם השמנת החמוצה לא איכותית, אז קיימת אפשרות שהיא תוכל להתכרבל מכך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מנמיכים את האש לנמוכה ומערבבים בעדינות.
6. מבשלים כ 1-2 דקות ומביאים לרתיחה. בשלב זה אפשר להוסיף את השום. טועמים את המנה ומכבים את האש. תקן את זה במידת הצורך. אנשים רבים אוהבים רטבים עבים - במקרה זה, אתה צריך לערבב 1 כף. מנופה קמח פרימיום. כשהוא מחומם הוא יהפוך את המנה לעבה יותר, אך מכיוון שהיא מוגשת עם פסטה, אין צורך להוסיף קמח.
יוצקים את הרוטב לקערה או קערת הגשה. מרתיחים פסטה בהתאם להוראות על האריזה ומתבלים ברוטב שמנת חמוצה מבושלת, או מגישים על צלחת עם סירת רוטב, מעוטרת בעשבי תיבול טריים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro