ביום חופש, למה לא לרצות את המשפחה עם פנקייקים? הם אהובים על ידי ילדים ומבוגרים כאחד.
רכיבים: חלב, ביצים, סוכר, מלח, סודה, שמן צמחי, קמח עיניים
שיטת בישול:
מכניסים ביצים, סוכר, מלח, סודה לחלב חם, מקציפים. מוסיפים קמח בהדרגה, מביאים את הבצק למצב חצי נוזלי, מוסיפים שמן ובסוף כמה כפות מים חמים. אם החלב כפרי, צריך לקחת 3 כוסות חלב וכוס מים אחת.
משמנים קלות את התבנית בשמן, מחממים ואופים פנקייקים דקים משני הצדדים. אם הם נקרעים או נדבקים, מוסיפים עוד מעט קמח. משמנים כל פנקייק בחמאה.
מילוי ראשון: קוצצים דק את הכרוב, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה קלה. מוסיפים מלח, סוכר, כמה טיפות חומץ, בצל, מעט מים ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך.
המילוי השני: שמים את הבשר הטחון המוכן עם הבצל במחבת, יוצקים מים כך שהבשר הטחון יתחבא מעט ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך. בסוף מוסיפים חתיכת חמאה. מים צריכים להתאדות מבשר טחון.
שמים את המילוי על הפנקייק, עוטפים אותו ומגישים עם שמנת חמוצה. ניתן לחמם בתנור למשך 5 דקות.