היום נבשל לחמנייה טעימה מאוד עם נוטלה. זה הולך נהדר עם תה. הלחמנייה מתגלה כמאוד עדינה ואוורירית, אין די במילים כדי לתאר כמה היא טעימה!🤗 #צמה #לחמניה
רכיבים: בצק:, חלב חם (38/39°), שמרים, סוכר, קמח, בצק:, חלב חם (38/39°), ביצים, ונילין, סוכר, בצק, שמן חמניות, קמח (ניפוי), לשימון:, ביצים, שומשום
שיטת בישול:
לבצק מוסיפים שמרים, סוכר וקמח לחלב חם. אנחנו מערבבים הכל. אנו מקבלים את העקביות של שמנת חמוצה נוזלית. מכסים בצלחת ומשאירים במקום חמים למשך 15-20 דקות.
לפני היווצרות כובע כזה. הבצק יתפח ויבעבע. זהו שלב חשוב, אם שום דבר לא השתנה תוך 20 דקות, אז אנחנו מכינים שוב את הבצק ומשתמשים בשמרים חדשים.
בקערה נפרדת מערבבים חלב חם, ביצה, סוכר, ונילין ובצק, מערבבים הכל.
מנפים את הקמח לחלקים ומערבבים בעזרת מרית.
מוסיפים שמן חמניות ולשים את הבצק 5 דקות. הבצק יידבק לידיים, אך אל תוסיף עוד קמח.
מכסים בשקית ומגבת. אנחנו שולחים אותו למקום חמים (שמתי אותו בתנור הכבוי וכוס מים רותחים בקרבת מקום) למשך 1 או שעה וחצי. הבצק צריך להגדיל את נפחו פי 2-3. זה הכרחי. לא ניתן לדלג על שלב זה.
אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה.
לאחר זמן מה, הבצק גדל, ללוש אותו קלות.
מפדרים קלות את השולחן בקמח (לא משתמשים יותר מדי) ופורסים את הבצק. מרדדים אותו לשכבה דקה. אנחנו חותכים את הקצוות עם סכין מתולתל.
אנו מורחים נוטלה ועוטפים את הבצק לרולדה, כפי שמוצג בסרטון. אנו מתקנים בזהירות את הקצוות.
חותכים כפי שמוצג בסרטון ויוצרים זר פרחים.
מניחים על נייר אפייה ומכסים במגבת. השאירו במקום חמים למשך 40 דקות.
לאחר 40 דקות מברישים את הלחמנייה בביצה ומפזרים שומשום. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות. עד להזהבה.
הלחמנייה טעימה מאוד, מתוקה, רכה ואוורירית. הקפד לעקוב אחר המתכון הזה.