#גנוב #קאפקייק
רכיבים: שמן צמחי, חמאה, סוכר, ביצים, גבינת קוטג', גרידת ומיץ מלימון או תפוז אחד, סוכר וניל, קמח, אבקת אפייה, אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים, מה שאוהבים, חמאה ואבקת סוכר לזילוף, אלכוהול (רום, קוניאק, שהוא להשרייה פירות מיובשים)
שיטת בישול:
עדיף להשרות פירות יבשים ללילה באלכוהול, אבל לא היה לי זמן, השארתי אותו כשעה ואז ניקזתי אותו.
חמאה + ירקות מקציפים עד לבן עם סוכר, מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, ולאחר מכן גבינת קוטג', גרידה ומיץ. מערבבים קמח עם סוכר וניל ואבקת אפייה ומוסיפים גם למסה הכוללת. והדבר האחרון שנוסיף הוא תערובת של פירות יבשים. (היה לי: דובדבנים, פירות מסוכרים, צימוקים, אגוזי מלך).
הבצק יוצא די נעים, יוצרים ממנו פסים של צורה שרירותית, מהמבחן הזה מקבלים 2 סטולים טובים, הכנתי מנה כפולה, יצאו 4 לכל תבנית האפייה.
אנו מדליקים את התנור על 170 מעלות, מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה או במשטח אפייה, שמים את הקאפקייקס שלנו ושולחים אותם לאפייה של 40-50 דקות, תלוי בתנור ובצורת הקאפקייקס.
ממיסים 50 גר' חמאה, משמנים את הסטולן החם ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר.
שומרים במקרר עטוף, בנייר כסף או נייר פרגמנט.