העוגה הכי עדינה לכל יום על קפיר, מתכון בסיסי כזה, הוספתי פירות יער קפואים, אם רוצים, אפשר לבשל עם צימוקים או בלי תוספים בכלל. הפאי טעים בפני עצמו.
רכיבים: ביצים, קפיר 2.5%, קמח, סוכר, חמאה, אבקת אפייה, פירות יער קפואים אם רוצים (יש לי דומדמניות שחורות ושדברי)
שיטת בישול:
שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי לבן. מוסיפים קפיר, חמאה מומסת, אך לא חמה, מערבבים ומנפים קמח עם אבקת אפייה ב-2 שלבים, מערבבים.
תקבל בצק סמיך וחלק. מכסים תבנית בקוטר 20 ס"מ בניף, משרים מראש את הקלף במים וסוחטים אותו. קלף רטוב מתעצב היטב וגמיש יותר.
להפשיר את פירות היער מראש, לשים אותם על מגבות נייר, החלפת מגבות אנו מנסים להיפטר מעודפי הנוזלים.
יוצקים יותר ממחצית מהבצק לתבנית, מפזרים כמחצית מהגרגרים בצורה אחידה, מכסים את פירות היער בבצק הנותר ומעל שאר פירות היער.
אופים 180 מעלות בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות. מוכנות לבדוק עם מקל עץ, זה צריך להיות יבש. אפשר לכסות את החלק העליון של הפשטידה בתום האפייה בנייר כסף אם היא מתחילה להשחים יותר מדי. זמני האפייה הם משוערים, עיין בתנור שלך. פשטידה כזו אפשר להכין לפחות כל יום, תוך שינוי תוספים. הכל תה טעים!