Tareats (פירושו המילולי לחם שנתי בארמנית) הוא הלחם הלאומי הארמני, גאטה עגולה, שנאפה באופן מסורתי בארמניה ובפזורה הארמנית, חובה על שולחן ראש השנה הארמני. לטאראטס צורה עגולה או אליפסה, זרועים מעליהם זרעים, אגוזים או פירות יבשים, המסמלים את שפע היבול של השנה הנוכחית. בפנים מונח מטבע המסמל עושר ומזל טוב. בערב חג המולד נחתכים טארטים ומחלקים אותם לבני המשפחה. מי שיקבל את המטבע צפוי להיות בר מזל בבית. גודל הטארטים תלוי במספר בני המשפחה. אצלנו במשפחה אופים טארטים ב-12 בינואר, ולפי המסורת הגדול חותך את הגטה והקטנים מנחשים מי יקבל את החתיכות. 🤗🤗🤗 זו מסורת מאוד יפה, חמה וכנה. כל אושר ובהצלחה.☀️
רכיבים: ביצים (גדולות), סוכר, מצוני, סודה, מלח, חמאה, שמן צמחי, קמח, מלית, חמאה מומסת, סוכר, קמח, ונילין
שיטת בישול:
כל המרכיבים נלקחים בטמפרטורת החדר. ממיסים חמאה. בקערה עמוקה טורפים קלות 3 ביצים עם סוכר ומלח. מוסיפים סודה למטסוני, מערבבים היטב ויוצקים לביצים. להוסיף חמאה מומסת (להשאיר 2-3 כפות. ל) וירקות. מערבבים היטב.
הכניסו בהדרגה את הקמח המנופה. כשהבצק מתאחד, אבק את השולחן ופורץ את הבצק. אנחנו ממשיכים ללוש על השולחן. הבצק צריך להיות רך, אלסטי ולא דביק לידיים. מכסים במגבת ומניחים ל-10-15 דקות.
מכינים בינתיים את מלית הפירורים או הצ'וריס. מוסיפים סוכר, קמח וונילין לחמאה מומסת, משפשפים הכל היטב לפירורים.
אנו מחלקים את הבצק המוגמר לשלושה חלקים. אנחנו לוקחים אחד, מגלגלים אותו, משמנים אותו בחמאה מומסת ומכניסים אותו למעטפה. עשה את אותו הדבר עבור שני החלקים האחרים.
ואז אנחנו מגלגלים את המעטפה לעיגול, יוצקים 1/3 מהמילוי למרכז. שמנו בו מטבע שטוף היטב. אנחנו אוספים את שולי הבצק כמו חינקל, מתקנים אותו היטב ושוב מרדדים אותו מעט ומקבלים צורה עגולה.
אנחנו מעבירים אותו על תבנית אפייה, צובטים את הצדדים שנותנים צורה, מחשלים עם מזלג מעל ויוצרים דפוסים. משמנים בביצה טרופה ושולחים לאפייה שחוממת מראש ל-200 מעלות. תנור כ-30-35 דקות. (תסתכל על התנור שלך).
ברגע שהגאטה אדמומית אפשר להשיג ולאחר הקירור לחתוך.
שתיית תה שמחה 🤤 ושנה טובה לכולם🥂🥂🥂!