שלום לכולם! לעוגת Medovik יש טעם עדין מאוד עם עוגות ריחניות, שמנת חמוצה עדינה, אשר משרים בצורה מושלמת את העוגות. עוגת מדוביק - לא קשה לבשל, אבל התוצאה תפתיע ותשמח אותך לטובה. עוגת Medovik אהובה על מבוגרים וילדים כאחד בגלל הטעם המדהים שלה!
רכיבים: טבעת קולינרית - 22 ס"מ. בצק: חמאה, דבש, ביצה, סוכר, סודה, מלח, קמח, שמנת: אבקת סוכר, שמנת 25-33%, שמנת חמוצה, סוכר וניל
שיטת בישול:
מכינים בצק לעוגות. חמאה חתוכה לקוביות ומשאירה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר (היא אמורה להיות רכה). מקציפים את הביצים במיקסר עם סוכר עד לקבלת עיסה אוורירית במרקם אחיד. מוסיפים חמאה רכה ומקציפים שוב היטב עם מיקסר. מניחים את הדבש בקערה קטנה. לשים על האש, תוך ערבוב, להביא לרתיחה. מסירים מהאש ומיד מוסיפים סודה לשתייה. לְרַגֵשׁ. זהירות: המסה תתחיל להקציף ולעלות.
מוסיפים את תערובת הדבש לתערובת הביצים ומערבבים. בהדרגה, חצי כוס, מוסיפים קמח, ללוש היטב לאחר כל מנה. הבצק לעוגות דבש צריך להיות רך למדי. מעצבים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30-40 דקות. לאחר מכן, הבצק יהיה קל יותר לעצב. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-8-10 חלקים. משמנים תבנית בקוטר 22-24 מ' בכמות קטנה של חמאה.
מניחים לתוכו חלק מהבצק ומפזרים אותו דק ככל האפשר על פני כל המשטח. אופים כ-3 דקות ב-200 מעלות עד להשחמה. מכינים את כל עוגות הדבש בצורה זו. מכינים את הקרם לעוגת הדבש הקלאסית. לשם כך, מקציפים שמנת חמוצה ושמנת מצוננים היטב למסה אוורירית, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר. הקרם המוגמר צריך להיות בעל עקביות אחידה. מפוררים דק עוגה אחת עם בלנדר או מרדדים אותה על השולחן עם מערוך.
מקפלים את השאר זה על גבי זה בטבעת, בשכבות עם הקרם המוכן. מכסים גם את החלק העליון והדפנות של העוגה. מפזרים את העוגה בפירורים מכל הצדדים ומניחים לשעתיים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מקררים למשך 6-8 שעות. מקשטים כרצוי לפני ההגשה. קישטתי בפרוסות מנדרינה, חמוציות ופתיתי קוקוס. תהנה מהתה שלך!