המרק המסורתי שלנו. אני מבשלת אותו מאז שהתחתנתי, כי הסבתות של בעלי לימדו אותי איך לגלגל אטריות גרמניות מסורתיות. #בִּמְהִירוּת
מצרכים: לבצק: 2 ביצים, מלח, כמה קמח שהביצים לוקחות, עוף, 2 ביצים, בצל, מלח, מפרץ, כמה קמח, מלח, פלפל לפי הטעם, כפי שהביצים לוקחות
שיטת בישול:
בואו נלוש את הבצק לתוך האטריות. לשם כך, טורפים היטב את הביצים עם קורט מלח, ומוסיפים להן קמח בחלקים (בערך 2 כוסות). הבצק צריך להיות מאוד מאוד קשה! כדי לא לסובב, אל תוסיף מים! שמים אותו בשקית ומניחים אותו במקום חמים כך שהוא ישכב.
לאחר מכן אנו מרדדים אותו דק מאוד, בעובי 1 מ"מ, ותולים את עלי הבצק המגולגלים כך שיאוורר מעט למשך 30 דקות. לאחר מכן אנו מפזרים את השולחן בקמח ומגלגלים את עלי הבצק המיובשים לגלילים בחוזקה מאוד וחותכים את האטריות שלנו דק.
בינתיים כבר הבשלנו עוף במרק. שמים את האטריות שלנו לתוך המרק המוגמר, ממליחים, פלפלים ומוסיפים את הבצל, חתוך לשניים. מרגע הרתיחה עם אטריות מבשלים עוד 5-7 דקות ומכבים. מרק הנודלס הביתי שלנו מוכן! ואיזה ריח! בתאבון.