#Christmas עוגות דגים בושלו ברוסיה, כנראה לכל החגים. ולמה להיות מופתעים - זה טעים וחגיגי), והבישול לא קשה בכלל. אני גם אוהב לבשל פשטידות דגים, לפעמים אני משנה את המתכון המסורתי שלי) הטעימות ביותר, כמובן, הן פשטידות מבצק שמרים, כמו במתכון הזה. לְהַמלִיץ!
מרכיבים: לבצק:, ביצה, חלב, סוכר, מלח, שמרים יבשים אינסטנט, חמאה, קמח חיטה, למילוי:, פילה דג, בצל, מלח, כוסברה טחונה, פלפל, חמאה, עבור למעלה, ביצה
שיטת בישול:
מכינים את הבצק: מוסיפים 1 כפית סוכר ושמרים ל-50 מ"ל חלב חם. לְרַגֵשׁ. השאר למשך 10 דקות.
טורפים את הביצה עם יתרת הסוכר והמלח. ממיסים את החמאה בנפרד ומצננים.
יוצקים את יתרת החלב החם, הביצה המרוקעת, החמאה לתוך הבצק התואם. לְרַגֵשׁ.
יוצקים קמח למנות, ללוש את הבצק. מניחים לעלות במקום חמים למשך 1.5 שעות.
בואו נכין את המילוי. היה לי פילה סלמון ורוד, קילפתי את הקליפה. ניתן להשתמש בכל דג אחר. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
מקלפים את הבצל. חותכים לחתיכות קטנות. מערבבים עם דגים. מתבלים במלח, פלפל, תבלינים.
מרדדים את הבצק התואם לאליפסה. אנו מתמקדים בגודל תבנית האפייה שלך.
אנחנו מעבירים את הבצק לתבנית מכוסה בנייר אפייה. אנחנו פורסים את המילוי. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות על גבי הדג והבצל.
חותכים את הבצק לרצועות בזווית כמו kulebyaku, משאירים מקום בחלק העליון ל"ראש" ולמטה ל"זנב"
אנחנו יוצרים את הראש מרצועות הבצק הראשונות. ואז אנחנו משלבים את הרצועות. חותכים את הזנב לשניים. עם מזלג אנו יוצרים ציור על הקוקו. אנחנו עושים עין מחתיכת זית שחורה.
משאירים להגהה למשך 15 דקות. לאחר מכן משמנים בביצה.
אנו אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35 דקות. בתאבון! חג מולד שמח! שלום, בריאות ואהבה!