אחת מעוגות הקצרה האהובות במשפחה שלנו. מהיר, פשוט וטעים. וגם הרבה אפשרויות לאלתור עם הטופס # שנה חדשה # חג המולד # אפייה # בצק חול
רכיבים: חמאה, סוכר, דבש, ביצה 1c, סודה, קמח, שמנת, שוקולד לבן, שמנת מ-33%, קישוטים לפי בקשה - ממתקים, עוגיות, שוקולד, מרשמלו)
שיטת בישול:
שוקלים חמאה, סוכר ודבש לתוך מיכל מתכת. ממיסים באמבט מים.
מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
מוסיפים ביצים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה או מזלג.
לאחר מכן מוסיפים כ-300 גר' קמח, את כל הסודה ומערבבים היטב. מניחים את הבצק על המשטח, מוסיפים עוד 100-150 גר' קמח ולשים את הבצק בידיים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.
עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף ומכניסים אותו למקרר למשך 1-1.5 שעות. לאחר מכן מרדדים שכבת בצק בעובי 2-3 מ"מ, חותכים עצי חג המולד, קוצצים אותם על פני כל המשטח עם מזלג ואופים בחום של 180 מעלות 5-15 דקה
לקרם ממיסים שוקולד ו-200 מ"ל שמנת באמבט מים. כשהמסה הופכת להומוגנית, מוציאים מהאמבטיה, מוסיפים עוד 400 גרם שמנת ומחוררים בעזרת בלנדר.
מכסים את הגנאש בניילון נצמד "במגע" ומכניסים למקרר לייצוב ל-6-8 שעות, רצוי ללילה.
מקציפים את הגנאש במהירות גבוהה, מעבירים לשקית זילוף ומניחים כדורי שמנת על עצי חג המולד שלנו. מכסים בקרום הבא וחוזרים על הפעולה. מקשטים לפי טעמכם.
בתאבון!