כל הגאוני הוא פשוט. והמתכון הזה של גבינת שמנת קורד אינו יוצא מן הכלל. מכינים אותו תוך 5 דקות במטבח, והוא מגיע למוכנות מלאה כבר במקרר בן לילה.
הדבר החשוב ביותר הוא לקנות קפיר מראש ולא לשכוח להכניס אותו למקפיא.
גבינת שמנת קורד כזו מתגלה כקלה ודלה בשומן (מדז 'בה היא 8% בלבד), עם מרקם עדין וחמיצות קלה.
זה משתלב עם ארוחת הבוקר לכריכים, אם מוסיפים מלח ואת הירקות האהובים עליכם.
תוכלו להכין ממנו גם קרם קורד סמיך לעוגה, עוגת גבינה ומאפים, אם תוסיפו 1 פחית חלב מרוכז מבושל או כוס אבקת סוכר אחת.
בישול.
אנו לוקחים חבילות עם קפיר עם אחוז שומן של 3.2% לפחות (קפיר טרי חובה) ומקפיאים. אנו שוכחים מקפיר ליום אחד, אך עדיף לשמור אותו במקפיא למשך יומיים.
לאחר הקפאה, קפיר צריך להיות קשה, כמו אבן.
כעת אנו משחררים את הקפיר הקפוא מהאריזות ומעבירים לבד גבינה עם מסננת. יש למקם את המסננת כך שהיא לא תיגע בתחתית הכוס אליה תתנקז הגבינה. אחרת, גבינת השמנת תתחמץ.
את הגזה יש לקפל היטב בכמה שכבות, לפחות 4 שכבות.
כאשר הקפיר מפשיר, כדאי לעטוף את קצוות הגזה כדי לכסות לחלוטין את מסת הגבינה ולהכניסו למקרר.
על מנת להפוך את זה למהיר יותר, עליך לשים דיכוי על המסה. ניתן לעשות דיכוי מכל צלחת ופחית מים של ליטר.
ללא דיכוי, תהליך ניקוז מי גבינה יכול להימשך עד יום וחצי.
התשואה של גבינת שמנת מוגמרת משקית אחת של קפיר היא לא יותר מ -250 גרם. לכן, עדיף לקחת מיד 2 או 3 חבילות קפיר כדי שתקבלו יותר גבינת שמנת.
תכולת השומן של גבינת השמנת ביציאה תהיה תלויה בתכולת השומן של הכפיר, וגם בטעם הגבינה.
ניתן לחשב את תכולת השומן של גבינת השמנת המוגמרת באופן הבא:
ב 100 גרם. שומן קפיר 3,2%
ב 250 גרם. גבינה - תכולת השומן תהיה 8%
גבינת שמנת זו מעולה לקינוחים קלים וארוחות בוקר בריאות.
בתאבון!
אם אהבתם את המאמר, הרימו את האצבע למעלההירשם כמנוילערוץ שלי.
קרא גם:
- אתה רק ללקק את האצבעות, איזה קרם טעים יתברר אם תחמם 1 ליטר מהקרם השמן ביותר ותוסיף מיץ מלימון 1
- חבר שיתף כמה קל להכין שמנת עבה של שמנת חמוצה לעוגה טעימה ועדינה
- למדתי כמה קל וזול להכין קרם גבינה שמנת, עכשיו אני מקלקל את העוגות הטעימות והעדינות שלי
- אז "מסקרפונה" יוצא פי 2 יותר זול ויש מספיק כסף אפילו ל -2 טירמיסו
- אתה יכול למצוא את המאמרים האחרים שליכאן.