זה באמת מאוד פשוט. יחד עם זאת, איננו אופים פנקייקים או פנקייקים / כיכרות / עוגות. ביציאה יהיו לנו בדיוק פנקייקים, שעובים ניתן לגוון כרצונכם.
רכיבים:
- 2 ביצים
- 0.5 ליטר חלב
- 1 כוס קמח (אולי פחות או יותר - תלוי בעובי הלביבות שאתה צריך)
- קורט מלח
- רחוב 2-4 ל. מים חמים
- 1 כף. ל. סהרה
- 3 כפות. ל. שמן צמחי בבצק + שמן לשימון המחבת
איך לבשל:
1. טורפים ביצים עם מלח וסוכר, מוסיפים חצי מכמות החלב. רצוי להתחמם לחימום, אבל זה לא הכרחי.
2. מתחילים להוסיף את הקמח המנופה וללוש את הבצק בעזרת מטרפה. בלנדר או מערבל פנקייק לא עוזרים. באופן אידיאלי, פנקייקים כפריים צריכים להיות "לגוש" עם כף עץ או מרית. במציאות המודרנית, מזלג או מטרפה מתאימים.
3. מרתיחים מים ויוצקים מים רותחים לתוך הבצק. לא יותר מדי. אבל חובה לערבב מהר כדי שהבצק לא יתכרבל ו"יתעוג" במקום בו שפכו את המים הרותחים.
חָשׁוּב! אפילו עם כמות קטנה של קמח, רקיחה קטנה של הבצק תהפוך אותו לאלסטי ולחרוך יותר באפייה. ואם מוסיפים עוד קמח כדי שהלביבות יהיו קצת יותר עבות, אז מים רותחים יעזרו בהפיכת הלביבה - היא לעולם לא תישבר או תשבר.
4. מחממים פנקייקים לפנקייקים, משמנים ואופים פנקייקים משני הצדדים כאוות נפשכם: דקים, בינוניים או מעט עבים יותר.
על פי הרגל של סבתא שלי בכפר, אני תמיד מנער את הלביבות על מגבת נקייה מיוחדת, שאנו שומרים רק לאירוע כזה.
ניתן לערום לביבות מוכנות ולשמן בחמאה.
או לעטוף בהם משהו טעים ומשביע, אם המאפים דקים למדי.
בתאבון!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!