עוף אפוי בבצק. לשולחן חגיגי ולכל יום

פילה עוף עסיסי בבצק עלים פריך. זה פשוט, יפה וטעים. העוף יוצא טעים, ובזכות העובדה ששמתי חמאה בפילה הוא עסיסי. טעים חם, חם וקר. #עוף #עוף_בבצק #עוף_קובץ_בבצק #עוף_אפוי #עוף_אפוי_בבצק

רכיבים: פילה עוף, בצל אדום, זיתים שחורים, זיתים ירוקים, פלפל חריף (לא חובה), שמיר, שמן בישול, בצק עלים, ביצה, חמאה, מלח, פלפל

שיטת בישול:

שוטפים את פילה העוף, מייבשים במגבת נייר וחותכים לשניים. מתבלים במלח ופלפל.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

מניחים את הזיתים השחורים והירוקים על מסננת, מסננים את המלח וחותכים לטבעות.

חותכים חצי פלפל חריף ללא גרעינים לחצאי טבעות.

קוצצים את השמיר.

מטגנים בצל בשמן צמחי במשך 3 דקות.

מוסיפים זיתים שחורים וירוקים, פלפלים ומבשלים עוד 2 דקות.

מסירים מהאש, מוסיפים שמיר, מערבבים, מצננים.

מחלקים את בצק העלים המופשר במקרר ל-4 חלקים ומרדדים כל אחד לריבוע בגודל 20*20 ס"מ.

מסדרים נתחי פילה באלכסון. יוצרים חתך באמצע ומניחים שם את חתיכות החמאה.

מניחים 1/4 מהמלית על כל פילה. מברישים את הקצוות הנגדיים של הבצק בביצה טרופה ומאחדים.

משמנים את הבצק בביצה ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות.

מוציאים מהתנור, מניחים לעמוד 5-10 דקות, כדי שהנוזלים והשמן ייספגו מעט.

מגישים לשולחן.

מתכון וידאו:

הירשמו לערוץ שלי: מטבח טעים מתכונים פשוטים