אני אגיד לך איך להכין גבינה ביתית. מסתבר שזה טעים מאוד! הכינו אותו לפי המתכון שלי עם שני מרכיבים בלבד וכבר לא תרצו לקנות גבינה בחנות.
אז, אנחנו צריכים 500 גרם של גבינת קוטג 'ו 500 מ"ל של חלב. אלו שני המרכיבים העיקריים.
חָשׁוּב! חלב וגבינת קוטג' חייבים להיות באיכות טובה. באופן אידיאלי, תוצרת בית או תוצרת חווה - אז הגבינה תהיה הכי טעימה. אם אתה לוקח חלב בחנות, אז בחר תכולת שומן של לפחות 3.2%. גם גבינת הקוטג' חייבת להיות טובה, טבעית - אחרת הגבינה לא תעבוד.
שמים גבינת קוטג' בסיר, ממלאים אותה בחלב ומניחים על הכיריים. מחממים תוך ערבוב מדי פעם.
כשהיא מתחממת, מי גבינה יתחיל להיפרד. וגבינת הקוטג' תתאסף בגוש ותמתח, "תימס".
מחממים עד שהמי גבינה נפרדת לחלוטין. אל תביא את זה לרתיחה!
מסננים את מי הגבינה דרך מסננת או מסננת מכוסה בגזה. אנחנו משאירים את גבינת הקוטג' לכמה דקות כך שכל הנוזלים יהיו מזכוכית. אגב, לא לשפוך את הסרום! ניתן להשתמש בו להכנת פנקייקים, פנקייקים, טורטיות וכו'.
הוסיפו מלח למסת החמין - בערך חצי כפית או קצת יותר ו-1/3 כפית סודה.
מערבבים ומניחים באמבט מים. מחממים שוב, תוך ערבוב מתמיד. הקמח "נמס", יתמתח, יהפוך לפלסטיק והומוגני יותר. זה דומה במקצת בעקביות לבצק קשה או פלסטלינה. בשלב זה מוסיפים חמאה - כ-1.5 כפיות, מערבבים.
אנחנו לוקחים קערה עמוקה או מיכל, משמנים את החלק הפנימי בחמאה ומניחים שם את הגוש. לפזר באופן שווה, לדחוס קלות. מכסים את החלק העליון בניילון נצמד ומשאירים 3-4 שעות בטמפרטורת החדר.
זה הכל)) גבינה תוצרת בית מוכנה! יש לו אפילו חורים כשחותכים אותו. אין הרבה מהם, אבל הם כן.
בתיאבון, יקיריי!
קרא גם:
אם אתם אוהבים את המתכון לגבינה ביתית מגבינת קוטג' וחלב, בבקשה תאהבו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!