אתה יכול לאפות עוגיות יוקרתיות לחג המולד! בצק שקדים עם שכבת ריבת תפוזים ריחנית טעים להפליא! סוג זה של פינוק חג המולד מושלם למסיבת תה משפחתית. וכולם ישמחו לקבל במתנה עוגיות תפוזים כל כך טעימות! #חַג הַמוֹלָד
רכיבים: חמאה, אבקת סוכר, וניל או סוכר וניל, תפוז, קמח, שקדים טחונים או קמח שקדים, אבקת אפייה, מלח, ריבת תפוזים
שיטת בישול:
מכינים חמאה רכה, אבקת סוכר, וניל, קליפת תפוז. מקציפים עד לקבלת מרקם אוורירי וחלק.
מערבבים בנפרד קמח, קמח שקדים (שקדים), אבקת אפייה, מלח. מערבבים את שתי התערובות ומערבבים לפירורים. מוסיפים מיץ מ-1/2 תפוז. ללוש את הבצק, להוסיף עוד מיץ במידת הצורך (איבדתי מיץ מתפוז שלם).
מחלקים את הבצק לשניים ומעבירים למקרר ל-30 דקות. מרדדים את הבצק בעובי של כ-3-5 מ"מ וקורצים עיגולים, פרחים (הגרסה שלי), ריבועים או לבבות. אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש (180). חותכים דמויות דומות מהחצי השני של הבצק. עושים בהם "חלונות" (יש לי "פרחים"). אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש (180).
משמנים את החלק הראשון של העוגיות בריבה ומכסים בחלק השני. ממלאים את ה"חלונות" שהתקבלו בריבה.