היום יש לנו כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות. אפשר להשתמש בפטריות יער שנקטפו בסתיו והוקפאו, או לקחת פטריות מהחנות. יחד עם זאת, זה ייצא טעים מאוד, והכי חשוב, נפשית!
התקשרו לכולם מהספות מהסלטים והטלוויזיה, הסירו אותם מהמגלשות והמזחלות, תנו להם לעזור ולהשתתף בפעולה משפחתית אמיתית.
זה הזמן לבשל משהו חם ומשביע, למעט מנות משעממות.
אנחנו מכינים כופתאות! דוגמנות, כמובן, היא תהליך קפדני, אבל בסוף כולם יהיו מרוצים.
החומרים לבצק:
- 0.5 כוסות חלב חם
- 2 כפות. ל. שמן צמחי
- 400 גר'. קמח
- קורט מלח
- ביצה
למילוי:
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה
- ראש בצל
- חמאה או שמן צמחי לטיגון
- 1 כוס פטריות מגורדות
- מלח
- פלפל
איך לבשל:
1. טורפים את הביצה עם מלח עם מזלג, יוצקים חלב חם ושמן צמחי. מתחילים ללוש את הבצק, מוסיפים קמח. הבצק צריך להיות רך, לא דביק או קשה. הידיים עצמן יבינו מתי די. המשמעות היא ששאר הקמח ישמש לרידוד ופיזור השולחן.
2. מכסים את הבצק בקערה ממש על השולחן ומניחים לחצי שעה.
3. מכינים את המילוי. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים ל-2-4 חתיכות ומרתיחים במי מלח. מסננים את הנוזל, מועכים את תפוחי האדמה בפירה.
4. במחבת מטגנים בצל בקוביות קטנות בכל שמן, מוסיפים לו פטריות ומבשלים הכל עד לריכוך. מתבלים במלח ופלפל.
5. מערבבים תפוחי אדמה ופטריות מוקפצים. מערבבים היטב ומצננים.
6. מחלקים את הבצק לחתיכות, מרדדים כל אחד מהם על שולחן קמח. ואנחנו מתחילים לפסל כופתאות בידיים החמות שלנו.
לשם כך מסמנים וחותכים עיגולים על שכבת בצק מגולגלת בעזרת כוס או כוס.
7. שמים את מלית תפוחי האדמה בכל עיגול בעזרת כפית. לאחר מכן מקפלים את הבצק לשניים וצובטים היטב את השוליים. אם אתה יודע איך, אז לעשות קצה יפה בצורה של צמה.
כופתאות ניתן להקפיא או לבשל מיד במי מלח רותחים במשך 3-4 דקות לאחר השטח.
מגישים עם חמאה ושמנת חמוצה. תהנה!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!