#שנה חדשה #חם
רכיבים: מקלות עוף, בצל (כ-300 גרם), שזיפים מיובשים (150-200 גרם), סוכר, מלח (או לפי הטעם)
שיטת בישול:
חותכים את "הידית" של העצם על השוקיים. אתה לא צריך לעשות את זה, אבל כך השוקיים ישתלבו בצורה קומפקטית יותר לתוך המחבת. מטגנים בשמן צמחי חם עד להזהבה.
קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך וזהוב. מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
מכינים קרמל בסיר נפרד. מוסיפים סוכר, מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים עד להזהבה קלה. מניחים בצד את הסיר. מכיוון שהמחבת חמה, הקרמל עדיין רותח.
שוטפים את השזיפים. אם יבש מדי, משרים במים רותחים. אם זה רך, אז אתה לא יכול לעשות את זה. חותכים את השזיפים לרצועות. מוסיפים לסיר עם בצל.
יוצקים 0.5 כוסות מים לאותו סיר ומוסיפים קרמל. יש לעשות זאת כשהקרמל עדיין חם ונוזלי. מערבבים את הרוטב שנוצר. אם יוצא סמיך מאוד, מוסיפים עוד מים. מלח. מכניסים את המקלות לרוטב כך שיכוסו בו לגמרי. סוגרים את המכסה, מנמיכים את האש ומבשלים 20-30 דקות עד שהבשר רך. מערבבים מדי פעם כדי שהרוטב לא יישרף.
מגישים עם כל תוספת. אהבתי את זה עם פירה.