#פַּאִי
רכיבים: לבצק:, חלב, סוכר, קמח, ביצים, שמן צמחי + לשימון, אבקת אפייה, למילוי:, 250 גרם תפוז קפוא, סוכר, מים, לציפוי:, שוקולד מריר, חמאה שמנים
שיטת בישול:
הכן את הבסיס. מקציפים ביצים עם סוכר. מוסיפים חלב, שמן צמחי וקמח מנופה עם אבקת אפייה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את הבצק בתבנית משומנת בשמן צמחי, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות. מצננים את העוגה, חותכים את השוליים, מפוררים את הגזרות.
מכינים את המילוי. מגררים תפוז קפוא, מוציאים חרצנים. מרתיחים סירופ סמיך ממים וסוכר. מכניסים לתוכו מסת הדרים תוך ערבוב מדי פעם ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים פירורי ביסקוויט, מערבבים. מכסים את העוגה בממרח תפוזים, מצננים. ממיסים את השוקולד עם החמאה באמבט מים, יוצקים את הציפוי הזה על העוגה, מניחים לה להתייצב. בהגשה חותכים את הקינוח למנות, מקשטים לפי הטעם. בתאבון!
אפשר להוסיף גם פודינג וניל למילוי של הפאי הזה.