היום נכין לחמניות טעימות לתה. מאוד רך, עדין ואוכל מהר מאוד. הבצק מתברר אוורירי, הקפידו לבשל אותם. # לחמניות # אוכל # בצק שמרים
מרכיבים: בצק:, מים חמימים (38/39 מעלות), ח. l שמרים, כפית l סוכר, l קמח, בצק:, חלב חם, ביצים, l סוכר, gr ונילין, בצק, l שמן חמניות, gr קמח (ניפוי), לציפוי:, מים, ח. l דבש, גר' שומשום (מטגנים עד להזהבה)
שיטת בישול:
לבצק מוסיפים שמרים, סוכר וקמח למים חמימים. אנחנו מערבבים הכל. אנו מקבלים את העקביות של שמנת חמוצה נוזלית. מכסים בצלחת ומשאירים במקום חמים למשך 15/20 דקות.
לפני היווצרות כובע כזה. הבצק יתפח ויכוסה בבועות. זהו שלב חשוב, אם שום דבר לא השתנה תוך 20 דקות, אז אנחנו מכינים את החליטה שוב ומשתמשים בשמרים חדשים.
בקערה נפרדת מערבבים חלב חם, ביצה, שמן חמניות, סוכר, ונילין, בצק ומערבבים הכל.
מנפים את הקמח לחלקים ומערבבים תחילה בעזרת מרית, ולאחר מכן בידיים. אולי יש לך קצת יותר או פחות קמח. אם הבצק יוצא מעט דק, אפשר להוסיף עוד קמח קצת בכל פעם.
מפזרים את השולחן בקמח ופורסים את הבצק. אנחנו ללוש אותו במשך 5 דקות. נקבל בצק רך.
משמנים את הכלים בשמן חמניות ומוסיפים את הבצק. מכסים בשקית ומגבת. אנחנו שולחים אותו למקום חמים (שמתי כוס מים רותחים בתנור הכבוי ולידו) למשך שעה וחצי / שעתיים. הבצק צריך להגדיל את נפחו פי 2/3. זה הכרחי. אין לדלג על שלב זה.
שים נייר אפייה על תבנית אפייה.
מטגנים שומשום במחבת יבשה עד להזהבה, כמה דקות.
לשימון, משלבים דבש ומים בצלחת. אנחנו מערבבים הכל.
לאחר זמן מה הבצק התרומם. אנחנו מרסקים אותו קצת.
מפזרים את השולחן בקמח ומורחים את הבצק, יוצרים נקניק ומחלקים את הבצק ל-6 חלקים.
אנחנו יוצרים כדור מכל חלק, כפי שמוצג בסרטון. הסרטון יהיה בסוף הפוסט.
טובלים כל כדור במים מתוקים. מגלגלים בשומשום וחותכים חתכים קטנים עם סכין פקידה (זהירות רבה).
מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות. הלחמניות צריכות להכפיל את נפחן בזמן הזה. זה הכרחי.
לאחר זמן מה, אנו שולחים את הלחמניות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20/25 דקות, עד להזהבה.
הלחמניות מאוד רכות, נימוחות ואווריריות. הוא טעים מאוד וניתן לאכול אותו עם מילוי מתוק או מלוח. יוצא מאוד טעים עם גבינה. הקפד לבשל אותם. הבצק מאוד אוורירי. הלחמניות מתוקות במידה. 🥰