מרכיבים: בצק:, חמאה, שמן צמחי ללא ריח, סוכר, ביצים, קקאו, קמח, חלב, 1/2 מיץ לימון, אבקת אפייה, אדום צבע ג'ל, להספגה:, מים, סוכר, ונילין, קרם גבינה:, גבינת שמנת, שמנת 33-35%, אבקת סוכר, זיגוג שוקולד
שיטת בישול:
מערבבים חלב ומיץ לימון, משאירים למשך 20-30 דקות עד לחלב.
מחממים את התנור ל-180 מעלות. מקציפים חמאה וסוכר במיקסר, מוסיפים ביצים. לאחר שהמסה הפכה להומוגנית, הוסף שמן צמחי.
אנחנו מערבבים קמח, קקאו ומלח, מנפים. מוסיפים אבקת אפייה וסודה לתערובת החלב ומיץ הלימון. לתוך תערובת הביצה-שמן במהירות נמוכה, מוסיפים לסירוגין חומרים יבשים ונוזלים, מוסיפים צבע אדום.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, יוצקים לתבניות בקוטר 18 ס"מ (אם תבנית 1 יש להמתין עד שהביסקוויט הראשון ייאפה), מצננים, מוציאים מהתבנית ומכניסים את הביסקוויטים המצוננים למקרר. אנחנו חוזרים על אותו הדבר, מכינים עוד חלק אחד רק מקקאו מבלי להוסיף צבע, משאירים אותו ללילה אחד.
הכנת קרם גבינה. 650 גרם גבינת שמנת, 150 גרם שמנת 33-35%, 60 גרם אבקת סוכר. חותכים את החלק העליון של העוגה, חותכים לשניים, חזור על השלבים עם הביסקוויט השני, נקבל 6 עוגות מוכנות.
שמנו את העוגה על מצע, מבצעים את ההספגה, מניחים באופן שווה את ה"כוכבים" (גבינת שמנת) סביב היקף הביסקוויט, מורחים אותו. עובי 2 מ"מ.
אנחנו מכסים את השביל. עוגה וחוזרים על השלבים עם השאר והשמנת. במפרט. אנחנו קונים שוקולד חלב בשקיות, ממיסים אותו, שמים אותו על כל העוגה, נותנים לו להקפיא, שעתיים במקרר).
מורחים את שאר הגבינה על כל העוגה, מיישרים. אנחנו עושים את התפאורה כרצוננו. משאירים במקרר למשך 5 שעות.
בתאבון!