Kurze (לחץ על התנועה האחרונה) - דומה בצורתו לכופתאות. אבל מעוטר בצמה. ישנן וריאציות רבות של מילויים - עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול, עם ביצה (ביצים מוכות עם בצל מטוגן, חתיכות בשר מיובשות וזנב שמן - מוסיפים שומן טלה.), עם בשר, עם עשבי תיבול.
רכיבים: בצק מעורבב רגיל, כמו כופתאות, מים 💦, ביצה 🥚, מלח 🧂, קמח 🌾 - כמה הבצק ייקח, מילוי: כל ירוק כפרי יתאים: halta - השם של כיני עץ, 🌿 סרפד, 🌿 קינואה, 🌿 שום בר, 🌿 בצל ירוק, 🌿 כוסברה
שיטת בישול:
עדיף לעשות את הקירור, קל יותר לפסל. לאחר הכנת הבצק, מכסים אותו ומניחים בצד למשך 20-30 דקות.
יש צורך למיין ביסודיות, להסיר שורשים קשים, לשטוף, לקצוץ. קוצצים ומטגנים בצל, לשים עשבי תיבול. מוסיפים ביצה גולמית וחמאה מומסת. מרדדים את הבצק לשכבה דקה, קורצים את העיגולים, שמים את המילוי ומהדקים את השוליים עם צמה.
לזרוק למי מלח רותחים. מבשלים במשך 10 - 15 דקות. מוציאים, מוסיפים כמה חתיכות גהי או חמאה. מגישים עם שמנת חמוצה או אדג'יקה.