#שנה חדשה הבעל אוהב את העוגה הזו, אבל לאחרונה, עוגות שנרכשו, למען האמת, אינן טעימות כלל. ונזכרתי שעמית הביא פעם עוגה ביתית לעבודה. אותה "פראג". ביקשנו מכל המשרד מתכון, וכך הכנתי סוף סוף את העוגה הזו. הוא מקסים. # עוגה # פראג # עוגה
רכיבים: סוכר, שמנת חמוצה, ביצים, סודה, קמח, חלב מרוכז, קקאו, שמנת, חמאה, מרוכז חלב, ציפוי, סוכר, קקאו, חלב, חמאה, חומצה אצטית, הספגה, מים רותחים, סוכר, קוניאק, רום
שיטת בישול:
אנו משלבים את מרכיבי הבצק: סוכר, שמנת חמוצה, ביצים, חלב מרוכז, קקאו, סודה וקמח. אנחנו ללוש את הבצק. זה צריך להיות עקבי דמוי פנקייק. אנו אופים 3 עוגות (קוטר 20-22 ס"מ).
לקרם: מקציפים את החמאה הרכה (מוציאים מהמקרר חצי שעה לפני הבישול) והחלב המרוכז.
להספגה: מוסיפים סוכר למים הרותחים, מערבבים עד להמסה ויוצקים קוניאק או רום.
משרים את העוגות. אנו מצפים את העוגות שהתקררו לחלוטין בקרם. רצוי להכניס למקרר לייצוב (לפחות שעתיים)
בישול הציפוי: מערבבים סוכר, חלב, קקאו וחמאה. מביאים לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-3 דקות. ובסוף מוסיפים 5-7 טיפות חומצה אצטית (לא יותר). מצננים ומכסים את כל העוגה. שמנו אותו במקרר. בתאבון. הקפידו לבשל אותו, אני בטוח שתתאהבו בו.