היום אני רוצה לחלוק מתכון לאחד המרקים האהובים עליי. במשך כל הזמן ניסיתי דומה במפעלים שונים והטעים ביותר היה ב"שוקולדניצה") אולם, לא כל כך מזמן, שם הצליח לדפוק את זה... (הדבר הכי חשוב שאני תמיד שם לב אליו, בנוסף לטעם כמובן, זה הצבע וה עֲקֵבִיוּת. לעתים קרובות מאוד, או שהם שוכחים לגמרי מהקרם, או מוסיפים יותר מדי... ועכשיו, המתכון האהוב עליי) בתיאבון!
רכיבים: שמנת 10%, מים, בצל, שמן צמחי, מלח, פלפל, שום
שיטת בישול:
שוטפים את הפטריות, קולפים את הבצל והשום. ❗️ אם רוצים לבשל מרק במרק, הרתיחו אותו מראש. אתה יכול לקחת עוף. בישלתי על מים.
קוצצים שום, בצל ופטריות באקראי.
שמים בצל ושום בסיר ומתחילים לטגן. עד שהבצל רך.
מוסיפים פטריות ומטגנים יחד ירקות עד שהפטריות משנות את צבען.
מוסיפים מלח ושמנת לסיר. יוצקים מים או מרק כך שהמרכיבים יהיו מכוסים לא יותר מ-1 ס"מ.
מבשלים את המרק במשך 20 דקות.
לאחר מכן מקציפים אותו בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
❗️ מגישים זרועים בקרוטונים, עשבי תיבול או פרוסות פטריות מטוגנות דקות. אגב, אפשר להוסיף גבינת גבינה למרקים (אתם מכירים את זה?))) והטעם יהפוך אפילו יותר עז... אבל גם יותר שומני! גם את זה כדאי לזכור.