עוגת פסים מרהיבה ביופיה ללא אפייה וג'לטין Fruit Feast. קינוח כזה יהיה קישוט ראוי לכל שולחן חגיגי. זה עדין, קליל וטעים. הוא משלב בצורה נפלאה שכבות תפוזים חמוצות מתוקות, חלביות עדינות וארומטיות. אף אחד לא יכול לעמוד בפני הקינוח הזה!
עוגה-קינוח כזה מכינים ללא אפייה וללא ג'לטין. הבישול הוא פשוט ולא מייגע. העיקר לחכות שהכל יקפא. המרכיבים במתכון זה מבוססים על צלחת של 2 ליטר. כמו כן, קינוח כזה יכול להיעשות במנות.
הקפידו לפנק את המשפחה והחברים בעוגה כל כך קלה וטעימה ללא אפייה של חגיגת פירות, זה פשוט מאוד!
רכיבים:
(עבור טופס 2 ליטר):
שכבה כתומה:
- מיץ תפוזים - 650 מ"ל
- סוכר - 70 גרם (4 כפות. ל.)
- עמילן - 60 גרם (6 כפות. ל. עם מגלשה גדולה)
שכבת חלב:
- חלב - 1 ליטר
- סוכר - 150 גרם
- קמח - 50 גרם (3 כפות. ל. עם מגלשה גדולה)
- עמילן - 30 גרם (3 כפות. ל. עם מגלשה גדולה)
שכבת ברי:
- פירות יער קפואים (טריים) - 350 גרם
- מים - 300 מ"ל
- סוכר - 100 גרם
- קמח - 50 גרם (3 כפות. ל. עם מגלשה גדולה)
- עמילן - 20 גרם (2 כפות. ל. עם מגלשה גדולה)
מתכון שלב אחר שלב
1. הכנת השכבה הכתומה הראשונה.
יוצקים 650 מ"ל מיץ תפוזים לסיר. מוסיפים 70 גרם סוכר ו-60 גרם עמילן. אני משתמש בעמילן תירס, אבל אפשר גם בתפוח אדמה. אנחנו מערבבים הכל.
2. שמנו את המחבת על האש. מבשלים על אש מעט פחות מהממוצע תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה כדי שהתערובת לא תישרף עד התחתית ולא יהיו גושים. לאחר הרתיחה של הפודינג, מבשלים כדקה.
3. מסירים את הפודינג החם מהכיריים ומיד יוצקים אותו לתבנית. לקחתי תבנית עוגה בקוטר 26 ס"מ ובנפח 2 ליטר. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. השכבה הראשונה כבר התקררה, אנחנו מכינים את שכבת החלב השנייה.
יוצקים 1 ליטר חלב לסיר, מוסיפים 150 גרם סוכר, 50 גרם קמח ו-30 גרם עמילן. אנחנו מערבבים הכל.
5. מוסיפים לזה תמצית וניל או 10 גרם סוכר וניל.
העלינו הכל באש. מבשלים על אש מעט פחות מהממוצע, תוך ערבוב בלי להיכשל. עדיף לערבב עם מטרפה, כדי שכל הגושים ישברו טוב יותר.
כשהמסה מגיעה לרתיחה מבשלים כדקה אחת, כך שהקמח והעמילן יחלו היטב.
6. מסירים את הפודינג החם מהאש ויוצקים אותו מיד על שכבת התפוז הקפוא. יוצקים בזהירות כדי לא לשבור את השכבה התחתונה. אם צריך, מחלקים את הפודינג בצורה ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. כדי שיהיה מהיר יותר כשהפודינג התקרר מעט, אפשר לשים אותו במקרר.
7. הכנת שכבת פירות היער השלישית.
יוצקים 350 גר' פירות יער אדומים לקערה. יש לי תערובת של פטל, תותים ודומדמניות אדומות. אני משתמש בפירות יער קפואים, אבל אפשר גם טריים. אנחנו טוחנים את כל פירות היער עם בלנדר טבילה.
8. יוצקים 300 מ"ל מים לפירות היער המוכנים, מוסיפים 100 גרם סוכר, מוסיפים 50 גרם קמח ו-20 גרם עמילן. אנחנו מערבבים הכל ומעלים באש.
אנו מבשלים באותו אופן, תוך ערבוב מתמיד. לאחר רתיחה של פודינג פירות יער מבשלים עוד דקה ומורידים מהאש.
10. יוצקים חם מיד על שכבת החלב שהתקררה. אנחנו מיישרים בזהירות הכל בצורה. השאירו את העוגה להתקרר, ולאחר מכן הכניסו אותה למקרר למשך כ-6 שעות. רצוי לכסות הכל מלמעלה בניילון נצמד או במכסה.
11. העוגה קפואה, אנחנו מוציאים אותה מהמקרר ונותנים לה לעמוד 10 דקות בטמפרטורת החדר. אנו מפרידים אותו בזהירות מקירות הטופס בידיים שלנו.
12. מניחים את הכלי על הכלי והופכים עליו את העוגה. כדי שהעוגה תתרחק מהר יותר מדפנות התבנית, אפשר לנער אותה מעט עם הכלי. מסירים בזהירות את הצורה מהעוגה.
העוגה מוכנה להגשה.
עוגת הפרי פיסט התגלתה כרכה מאוד, בהירה וטעימה. הוא משלב בצורה מושלמת שכבות חלביות, תפוזים ופירות יער. הכנת עוגה כזו אינה קשה, העיקר לחכות עד שהיא מתקשה. העוגה הזו נראית נהדר על כל שולחן מסיבה.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com