העוגה הזו מאוד עדינה, טעימה ופשוט נמסה בפה. ייקח לנו מינימום זמן להכין מאפים כאלה, והתוצאה פשוט מדהימה.
מרכיבים: בצק:, סוכר, ביצה, קמח, קפיר, אבקת אפייה, חלודה. חמאה לשימון הצורה, מילוי:, קוקוס, סוכר, סוכר וניל, מילוי:, שמנת 20%.
שיטת בישול:
🥥 יוצקים סוכר לקערה ומוסיפים ביצה ומערבבים בעזרת מרית;
🥥 יוצקים קפיר ומערבבים;
🥥 קבלו מספיק אבקת אפייה וקמח שינה. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, הוא ייצא לא נוזלי, דביק וצמוד;
🥥 מכניסים את הבצק המוכן לתבנית אפייה, משומנת בשמן צמחי ומיישרים אותו. עדיף לקחת צורה שאינה ניתנת להסרה כדי שהקרם לא ידלוף;
🥥 להכנת המילוי מערבבים פתיתי קוקוס, סוכר וסוכר וניל, מערבבים היטב;
🥥 שמים את המלית על הבצק, מחליקים בזהירות ומכניסים את עוגת הקוקוס לתנור שחומם מראש. אופים כ-35 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות לאחר 10 דקות מתחילת האפייה, מכסים את התבנית בנייר כסף;
🥥 בדקו את מוכנות העוגה בעזרת קיסם. מזלפים עוגת קוקוס חמה בקרם ומצננים לחלוטין.