רכיבים: אווז קטן ו-1 ברווז קטן, מים, בצל, גזר, שום, מלח, פלפל
שיטת בישול:
אווז וברווז הם גם שלי, חתוכים לחתיכות קטנות.
שמנו בשר, בצל, גזר בסיר, ממלאים אותו במים, המים צריכים לכסות לחלוטין את הבשר, ומוסיפים ליטר מעל. לבשר ייקח הרבה זמן להתבשל והמים יתאדו.
ברגע שהבשר רותח מסירים היטב את הקצף בזהירות. אנחנו מצמצמים את האש, הבשר צריך להתבשל, או ליתר דיוק להיעלם. מבשלים במשך ארבע שעות.
ממליחים את הבשר שעה לפני הבישול. ברגע שהבשר מוכן, שמים אותו על מסננת דקה ונותנים לו להתקרר. מסננים את המרק מספר פעמים במסננת דקה כדי שהמרק יהיה שקוף. שוב שמנו את המרק על האש כך שהוא רותח.
אנחנו מנקים את הבשר מעצמות! בזהירות ובזהירות כדי לא לפספס עצמות קטנות. אנחנו שמים את הבשר על צלחות (מכלים), מוסיפים שום, מלח, פלפל, מוסיפים תבלינים לפי הטעם שלך.
מוציאים בזהירות את השומן מהמרק עם מסננת דקה, אם מישהו לא אוהב בשר ג'לי שמן מאוד, זה לא מתאים לכולם. ממלאים את הבשר בצלחות במרק.
אנחנו מקשטים את הג'לי לפי הרצון, אפשר להוסיף גזר, עשבי תיבול וכו'. שמים את הבשר הג'לי במקרר עד שהוא מתמצק לחלוטין.
בתאבון! 😋😋😋