הפוסט נוסטלגי ומעט שימושי, לכל מי שמתגעגע לחגים ולמועדים הסובייטיים.
אתה זוכר איך היה הסלט הזה באותם ימים?
זה לא רצף השכבות, הרינג או דגים אחרים בתחתית קערת הסלט, אלא המיונז הדל. בצנצנת זכוכית עם מכסה כחול, שאותה עוד היית צריך להספיק להשיג לקראת החג תורים.
וכמובן, ממש במצב הרוח או אפילו לקראת החג. וזה הריח של סלטים במטבח, לא קלמנטינות או עץ.
היו רק כמה מהם, אבל אנחנו זוכרים כל אחד וזה הפך מזמן לאגדות.
כל הסלטים האלה הוכנו בעבר בבת אחת בכמה קערות סלט נפחיות. עכשיו הם ממציאים צורות הגשה שונות: מלחמניות ועד כוסות וג'לי. כן, הרינג מנות מתחת למעיל פרווה הפך להרבה יותר פופולרי ואסתטי יותר מקערת סלט הקריסטל הענקית הרגילה, שנלקחה במיוחד מהמזנון לרגל המאורע.
אגב, הרינג שלנו היה מכוסה במעיל פרווה ובקופסת הרינג רגילה או אפילו באגן. ומה? כשהמשפחה גדולה, עם הרבה ילדים, פשוט אין מספיק מנות.
לא תמיד אפשר היה להשיג מיונז, אז הוא הוחלף בשמנת חמוצה עם חרדל וחלמון מבושל מעוך. הוא, חלמון, ופיזר את הסלט המוגמר כסיום.
כך משפחתנו מכינה את אותו "הרינג מתחת למעיל פרווה" לכל חג כבר 40 שנה.
רכיבים:
סלק
תפוח אדמה
ביצים
גזר
בצל
הרינג מלוח
מיונז (או שמנת חמוצה + חרדל + חלמון מבושל)
מלח
איך לבשל:
1. מקלפים וחותכים את הרינג לקוביות. אנחנו ממליחים את זה בעצמנו כבר הרבה זמן. אבל חנות בחנות תתאים.
2. מרתיחים את כל הירקות והביצים. מגניב ונקי. טוחנים על פומפיה.
קוצצים את הבצלים לקוביות.
3. שים את הבצל בתחתית קערת הסלט, ואז את הרינג.
4. לא חייבים לשים מיונז או רוטב על הדג - זה לפי הטעם שלכם.
אבל השכבה העליונה היא אך ורק תפוחי אדמה. כאן יש צורך במיונז.
5. ביצים מבושלות לתפוחי אדמה.
6. והשכבות האחרונות הן גזר וסלק.
הייצור של "מיונז ורוד" הוא פשוט: בקערה מערבבים בנפרד את הסלק עם מיונז ובצורה זו שמים את השכבה הזו בסלט על הגזר. מלח לטעימה.
7. שלב חובה הוא לנקב את הסלט בכמה מקומות לעסיסיות. ולאחר מכן מקררים לפחות שעתיים.
אני זוכר איך בשנות ה-80 אהבו מאוד את הסלט הזה ביום השני שלאחר ההכנה. והוא הפך לכוכב של כל שולחן ב-1 בינואר בערב. הם באמת אכלו את זה באגנים.
בהצלחה ואוכל טעים!
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!