מקום מיוחד בין המנות הראשונות תופס מרקים מרוסקים, בגלל העקביות השמנת העדינה שלהם. בבחירת תמיד מרכיבים שונים, טעמו של המרק משתנה משמעותית, כך שמנה זו לעיתים נדירות משעממת.
מרק תפוחי אדמה פירה עם קרוטונים ארומטיים בשל השילוב של לחם פריך ובסיס קרמי יוצא טעים ומעורר תיאבון למראה. מתכון הבישול פשוט למדי, אך יש עדיין כמה ניואנסים. לדוגמא, כל הירקות חייבים לבשל עד לרכותם המקסימלית, במיוחד תפוחי אדמה. מרכיבים לא מבושלים לאחר הקיצוץ יכולים לשמור על חתיכות קטנות במנה. אתה יכול לעשות קרוטונים טעימים יותר אם אתה מבשל אותם בעצמך במקום לקנות אותם בחנות. קרוטוני שום עם תבלינים מצוינים למרק הפירה המוצג.
רכיבים:
תפוחי אדמה - 800 גרם.
בצל נורה - 1 יח '.
קרם 20% - 150 מ"ל.
שמן צמחי - 1 כף.
שום - 2 שיניים
לחם פרוס - 2-3 חתיכות
חמאה - 10 גרם.
פטרוזיליה - 15 גרם.
מלח, פלפל - לפי הטעם
איך לבשל:
1. שטפו היטב את כל הירקות הנדרשים לפני הבישול.
2. מפרידים את ראש הבצל מהקליפה, חותכים לקוביות בכל גודל.
3. הניחו סיר על הפלטה בה תבשלו את המרק. מוזגים שמן צמחי פנימה, מחממים אותו ואז מעמיסים את חלקי הבצל. קולים אותם על אש בינונית במשך 5 הדקות הבאות עד שהם שקופים וזהובים.
4. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, קוצצים לפלחים בינוניים.
5. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בכלי להקפצת הבצל. יוצקים מיד את כמות המים שצוינה.
6. הביאו את המים לשלב הרתיחה, תבלו במלח לפי הטעם. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, בערך 15-20 דקות. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם למגוון.
7. במקביל, מבשלים קרוטונים: חותכים את פרוסות הלחם לריבועים קטנים, זורקים אותם למחבת מחוממת מראש למצב בינוני. מבשלים אותם כ -2 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית. לאחר מכן, מסירים את התבנית מהאש, מפזרים את הקרוטונים בתבלינים, מוסיפים שום, שנמעך בעבר לדיסה עם שום. מערבבים את התערובת, משאירים במחבת כדי שהנתחים יתייבשו היטב ונספגו בתבלינים.
8. הרגו את תפוחי האדמה המוגמרים עם המרק בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק. ניתן לכוונן את צפיפות המרק באופן עצמאי על ידי מזיגה של מנה נוספת של מים רותחים.
9. מוסיפים שמנת בטמפרטורת החדר ומחממים את המנה חזרה על הכיריים מבלי להרתיח.
10. לטעם עדין יותר, ניתן לזרוק חתיכת חמאה למרק השמנת המוגמר.
לפני ההגשה מוסיפים למנה קרוטונים חריפים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שהקרוטונים נזרקים רק כאשר יוצקים את מרק הפירה לצלחות, אחרת הם פשוט יהפכו לדייסה.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro