# זמן חג המולד # לוהט יותר חברים, שלום לכולם! היום אני מציע לכם אפשרות מצוינת לעוף רך, עסיסי וטעים מאוד לשולחן השנה החדשה. שמרו את המתכון ותהנו מבישול ❤️
רכיבים: 🔸 עוף ברילר, 🔸 שום, 🔸 טימין יבש, 🔸 פפריקה מעושנת, 🔸חמלי-סונלי, 🔸דיז'ונסקאיה חרדל, מלח, עלה דפנה, שמן זית, סוכר, דובדבנים טריים או קפואים, אדום יבש יַיִן
שיטת בישול:
☑️ אנחנו שומרים את העוף במי מלח במקרר למשך יממה. לשם כך, שמים את העוף בסיר וממלאים אותו במים קרים כך שהמים יכסו לחלוטין את הפגר. הוסף 2 כפות. ל. מלח ו-1/2 כף. ל. תבלינים לעוף, 2 עלי דפנה.
☑️ לפני הבישול מוציאים את העוף ומייבשים היטב בנייר סופג. ☑️ שמים את הדובדבנים, עלי הדפנה, השום והסוכר בתבנית אפייה עמוקה.
☑️ לאחר מכן, יוצקים את היין ומעליו את פגר העוף. רצוי לקשור את רגלי העוף בחוט. ☑️ בקערה קטנה מערבבים כשות סונלי, פפריקה מעושנת, טימין יבש, חרדל דיז'ון, מלח לפי הטעם ושמן זית.
☑️ אנו משמנים את העוף בתערובת זו מכל הצדדים ושולחים אותו לתנור למשך 1-1.1 שעות ב-200 מעלות. זמני הבישול ישתנו בהתאם לגודל העוף והתנור שלך.
☑️ הקפידו לפתוח את התנור 3-4 פעמים בזמן בישול העוף ויוצקים את רוטב יין הדובדבנים על העוף. ☑️ זמן קצר לפני הבישול, ניתן לכסות את העוף בנייר כסף כדי למנוע השחמה יתרה. ⠀ בתאבון! שנה טובה! 🎉🤩 ⠀