מיונז רזה וטעים, אותו אני מכינה לעיתים קרובות כתחליף למיונז שנקנה בחנות. מסתבר שהוא רך, טעים - מצוין לסלטים ולמנות ראשונות. נסה זאת!
הכנה:
אנחנו צריכים נוזל משימורים של אפונה ירוקה. אני אומר שבבת אחת בכל פחית יש כמות שונה ממנו - זה תלוי בנפח הפחית עצמו וביצרן. בממוצע זה 130 מ"ל.
מוסיפים לנוזל הזה 1 כפית חרדל, חצי כפית סוכר, מלח לפי הטעם (שמתי בערך 0.5 כפית)
מקציפים עם בלנדר, וממש תוך 5 שניות המסה תתחיל להלבין. הוסף 1 כפית חומץ 9% ושמן צמחי - זה ייקח בערך 330-350 מ"ל.
יוצקים את השמן בזרם דק, תוך כדי המשך הקצפה. ממש 1-2 דקות והמסה תהיה סמיכה, חלקה - המיונז מוכן.
כמה טיפים: אפשר להשתמש במיץ לימון במקום חומץ. ובמקום נוזל מאפונה, נוזל משעועית לבנה משומרת - הטעם מעט שונה, אבל גם מדהים! אחרי מיונז ביתי, אני לא רוצה לקנות עוד מיונז שנקנה בחנות.
בתיאבון, יקיריי!
רכיבים:
נוזל מאפונה ירוקה 130 מ"ל
חרדל 1 כפית
מלח 0.5 כפית
סוכר 0.5 כפית
שמן צמחי 330-350 מ"ל
חומץ 1 כפית
קרא גם:
אם אהבתם את המתכון למיונז על נוזל מאפונה ירוקה, בבקשה תאהבו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!