היום אני אגיד את קוראיו איך לעשות גבינה ביתית במו ידיכם. מתכון זה למד לא כל כך מזמן, טבילת האש בבית המשפחה הגבינה שלי הייתה שולחן אוכל מוצלח - הם עכשיו כל חברי אשפת המשפחה כדי לקבל את אנלוגי הרכישה. כמו תמיד ציטוט הוראות מפורטות עם תמונות.
1. יוצקים למחבת חלב (1 ליטר) ו קפיר (1 ליטר), לשים על האש ועל גם מחומם (אך לא רותח).
2. פיצול בתוך הכוס ביצים (6 חתיכות) הוספת מלח (4 כפות) להקציף. מוסיפים את תערובת החלב, ערבוב מיוסר על אש בינונית, עד שאתה להפריד את הנסיוב.
3. מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר במשך 5 דקות. קח מסנן, עטוית הגזה המקופלת בשתי שכבות ולשפוך את מסת הגבינה.
4. אנחנו טוחנים חבורה קטנה של ירוק: שמיר, פטרוזיליה, עירית, שום (1 שן). הירוקים מוסיפים את הגבינה יחד עם פלפל אדום (1/3 כפית) ו קמצוץ של כמון. בעדינות מערבבים בכף.
5. הוא מעווה לפקעת, גזה אנחנו נותנים כדי לנקז את הנסיוב.
6. שים את הגבינה ולהסיר כל סחורה במקרר 6-7 שעות. גבינה ביתית טעימה מוכנה! כמו זה - לשים כמו!