מתכון לא שגרתי להכנת סלט "מימוזה" האהוב על כולם ללא שימורי דגים ורוטב מקורי.
אין צורך לדבר על כך שהעם הסובייטי אוהב את הסלט הזה, ועל כך שבכל שולחן ראש השנה במאה הקודמת הוא היה מבוקש בדיוק כמו הרינג מתחת למעיל פרווה. אבל אם הרינג מתחת למעיל פרווה לא מאבד את הרלוונטיות שלו, אז הם התחילו לבשל "מימוזה" לעתים קרובות פחות ופחות (אם לשפוט לפי החברים והמכרים שלי). אז הגיע הזמן להוסיף משהו חדש למתכון.
למשל להחליף דג משומר בדגים אפויים, אני משתמש בסלמון ורוד. ממליחים את כל הדג ועוטפים אותו בנייר כסף. אני אופה בחום של 180 מעלות כ-30-40 דקות (תלוי בגודלו).
בזמן שהדג "יושב" בתנור אפשר להרתיח תפוחי אדמה, גזר וביצים ואז לגרד הכל על פומפיה גסה. יש לפרק את הסלמון הוורוד שהתקרר לחתיכות קטנות, ולהוציא בזהירות את העצמות.
בתחתית הצלחת אני תמיד שמה קודם תפוחי אדמה, אני משתדלת לא להדביק, כדי שהסלט בסופו של דבר יהיה עסיסי ואוורירי. לאחר מכן, מכסים ברשת מהרוטב. והרוטב שלי יוצא דופן: תערובת של מיונז וגבינה מעובדת. הפרופורציות יכולות להיות כל, יש לי 1/3 מיונז ו-2/3 גבינה, אני לא מוסיפה מלח.
מרחתי שכבת דג על תפוחי האדמה ושוב רשת מהרוטב. ומכיוון שסלמון ורוד הוא דג יבש למדי, שמתי קצת יותר רטבים מאשר על תפוחי אדמה.
השכבה הבאה היא ביצה, אני לא מפרידה את החלבונים מהחלמונים. שמתי קצת בצל ירוק בין השכבות לתבלינים.
לאחר מכן, שכבה של גזר מבושל וקצת בצל ירוק.
והשכבה האחרונה תהיה גבינה קשה מגוררת בפומפייה דקה, רק מעט. הניחו לסלט לעמוד 3-4 שעות. מקשטים בבצל ירוק לפני ההגשה.
הנה מתכון כל כך טעים ויוצא דופן לסלט ידוע מזמן. תבשל?
רכיבים:
- דג סלמון ורוד 1 יחידה, משקל משוער 400-500 גרם
- תפוחי אדמה 2-3 יח'
- גזר 2 יח'
- ביצים 6 יח'
- גבינה קשה 50 גרם
- גבינה מעובדת + מיונז
#אוכל ומתכונים#מתכון לסלט מימוזה
תודה על תשומת הלב והירשם לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפנינו! אל תשכחו לעשות לייק 👍 ולשתף את המתכון עם חבריכם!
להיות בריא!