שבת זה זמן אפייה. ולא בהכרח מתוק. למי שגבינה ונקניקיות הן העוגה הטובה ביותר, יש גם דברים טעימים (ויש הרבה כאלה).
למשל, הלחמניות האלה. ככל שיש יותר גבינה במילוי, כך הם טעימים יותר. כאן העיקר לא לשים יותר מדי גבינה - כי זה יכול לצאת החוצה ולקלקל את המראה.
אני לא יודע כמה זמן הם יישמרו וכמה זמן הבצק לא יתיישן, משום מה הם לא נשארים איתנו (לכולם יש תיאבון).
אנחנו לוקחים:
למבחן
- 300 גרם קמח
- 150 מ"ל מים חמימים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- חצי כפית סוכר
- שמרים - לפי ההוראות למי שאתה משתמש. אגב, אפשר לנסות שמרים יבשים ספ-מומנט לפיצה (מחושב שקיק ל-500 גר' קמח), הם בטעם בצל, ובכלל, הם עובדים היטב בבצק ללא ביצים.
למילוי:
- 150 גרם נקניק או נקניק פרוס דק
- 200 גרם גבינה קשה - זה גם צריך להיות פרוס דק מאוד, פרוס ישירות
לקרום ריחני:
- כמה כפות שמן זית
- בזיליקום, מיורן, אורגנו - קורטים כל אחד
- קורט מלח
- מעט גבינה מגוררת (לא חובה, אפשר).
איך אנחנו מבשלים:
ללוש את הבצק בדרך הרגילה למים חמימים עם מעט קמח, קורט סוכר, שמרים. כשמופיע ראש מוקצף מוסיפים מלח, חמאה ושאר הקמח ולשים.
אנחנו משאירים לעלות 2 פעמים (אם החלטתם פתאום לנסות את שמרי הפיצה, עליהם כתבתי למעלה, רק תפיחה אחת תספיק).
חותכים את בשר החזיר או הנקניק (יוצא נהדר עם סלמי) לפרוסות דקות מאוד, פורסים את הגבינה באותן פרוסות.
ללוש את הבצק, לחלק לחתיכות ולרדד לעוגות דקות.
על כל טורטייה שמים פרוסות חזיר או נקניק, ומעל גבינה. אנחנו מגלגלים אותה לרולדה וסוחטים היטב את השוליים, וזה הכל - כדי שהגבינה לא תדלוף החוצה.
אנחנו מפזרים אותו על תבנית אפייה, מניחים לו להתרחק. אנחנו מערבבים את השמן עם מלח ועשבי תיבול, משמנים את החלק העליון ושולחים אותם לתנור בחום של 180-200 מעלות למשך 15 (אולי קצת יותר, תלוי בתנור שלך) דקות.
בתאבון!