המנה הזו היא כמו סמל של איטליה, שכן צבעיה הם כמו דגל המדינה וכבר, ללא ספק, אוצר לאומי.
באופן מסורתי, "קפרזה" כולל רק עגבניות, בזיליקום וגבינת מוצרלה. מתאבן לא מאוד מסובך זה לבוש בשמן זית טוב.
אבל נלך בדרך אחרת. מורכב יותר ויותר טעים. כל המרכיבים נמצאים למטה.
רכיבים:
- עגבניות בשלות
- גבינת מוצרלה
- רוטב פסטו
איך לבשל:
פשוט חותכים את העגבניות והגבינה לפרוסות שוות. פורסים עיגולים לסירוגין על צלחת שטוחה, יפה, במעגל.
החומרים לרוטב פסטו:
- חצי צרור (עלים) בזיליקום ירוק
- 30 גר'. גבינה קשה
- 50 מ"ל שמן זית
- 1-2 שיני שום
- 2 שעות ל. צנוברים (אפשר לקחת אגוזי מלך או גרעיני חמניות)
איך לבשל:
1. שמים הכל בקערת בלנדר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק. או השתמשו במכתש ותעלו הכל.
2. רוטב פסטו לרוב אינו מלוח או פלפל, אך בחלקם חסר המלח או החומציות של הלימון. כבר החלו וריאציות, כשלפעמים מוסיפים לפסטו אפילו גרידת לימון.
הרוטב משמש כתוספת למאכלים שונים. במקרה שלנו, למנה ראשונה של עגבניות וגבינת מוצרלה.
יוֹפִי! הנס הבהיר והעסיסי הזה יקשט כל שולחן חגיגי, ללא יוצא מן הכלל.
בתאבון!
מזל טוב ובריאות!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!