אני אף פעם לא קונה פירות כתומים מסוכרים לאפייה, אני לא רוצה להוציא כסף נוסף על משהו שאני יכול לבשל בבית בעצמי בקלות ובלי הרבה מאמץ. נושא הפירות המסוכרים רלוונטי במיוחד במהלך חגי השנה החדשה, שכן רבים מבשלים מאפים בבית, ואני לא יוצא דופן.
כדי לבשל פירות מסוכרים אני מקלפת בזהירות את הקליפה מהתפוזים. ואז חתכתי אותם לרצועות. כדי שהפירות המסוכרים ייצאו ממש טעימים, צריך להסיר את הקליפה מהמרירות האופיינית.
לשם כך אני שמה את רצועות הקליפה בסיר, יוצקת עליהן מים חמים ומביאה לרתיחה. לאחר רתיחה של הקרום כדקה, מסננים את המים החמים ושוטפים אותם במים קרים. מניפולציה זו יכולה להיעשות 2-3 פעמים.
לאחר מכן, באותה מחבת שבה בושלו הקרום, שלח סוכר, מים וכל תבלינים כרצונך. אני מוסיפה קצת ג'ינג'ר ושני פרחי ציפורן. אני מחכה שהסירופ ירתח ושולח את רצועות הקליפה למחבת.
צריך להרתיח את הקרום בסירופ כ-1.5-2 שעות על אש נמוכה. ובבית תהיה ארומה של חג.
לאחר מכן שמתי את הפירות התפוזים המסוכרים המוגמרים, כמעט שקופים, על תבנית אפייה ושולחת אותם לתנור לייבוש ב-80 מעלות למשך כשעתיים. זמן הייבוש תלוי במידת היבש של הפירות המסוכרים שנלך לקבל בסופו של דבר. ואת הסירופ שיישאר בתחום בישול פירות מסוכרים אסור לזרוק, אפשר להוסיף אותו לתה או להשתמש בו למטרות קונדיטוריה אחרות.
אחרי שהם מתייבשים אני חותך אותם לקוביות ושולח אותם לצנצנת עם מכסה הדוק. אני מאחסן אותו במקרר. אני מאוד אוהב להוסיף פירות מסוכרים כאלה למאפינס וללחמניות.
רכיבים:
- קליפה מ-5 תפוזים
- סוכר 380 גרם
- מים 250 מ"ל
- ציפורן, ג'ינג'ר לפי הטעם
תודה על תשומת הלב והירשם לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפנינו! אל תשכחו לעשות לייק 👍 ולשתף את המתכון עם חבריכם!
להיות בריא!