לחמניות חזיר ממולאות בפטריות מושלמות כמנה עיקרית על כל שולחן חגיגי. לחמניות כאלה עם פטריות טעימות וארומטיות מאוד, ועל השולחן הן נראות יפות ומעוררות תיאבון. בשל הלחם, הבשר נשאר רך ועסיסי. זה משתלב היטב עם מילוי של פטריות מטוגנות ופלפלים ארומטיים.
הכנת לחמניות בשר כאלה עם פטריות היא די פשוטה. הם לא יגזלו הרבה מזמנך בחופשה. אני משתמש בבשר חזיר במתכון, אבל אתה יכול גם להכין את גלילי פילה העוף האלה.
הקפידו לשים לב למתכון של מנת הבשר הזו. זה מושלם אפילו לשולחן חגיגי של השנה החדשה. המשפחה והחברים שלך בוודאי יעריכו את זה.
רכיבים:
- חזיר (קצוץ) - 1 ק"ג
- שמפיניון - 400 גרם
- ביצים - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- פירורי לחם - 150 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, בואו נכין את המילוי.
שוטפים 400 גר' פטריות וחותכים לקוביות קטנות.
חתכנו גם בצל אחד לקוביות.
2. קולפים פלפל מתוק אחד וחותכים אותו לרצועות. חותכים את רצועות הפלפל לקוביות.
3. שמים פטריות קצוצות במחבת מחוממת היטב. מטגנים על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים. מערבבים את הפטריות מעת לעת.
כאשר הנוזל מתאדה, יוצקים שמן צמחי למחבת עבור הפטריות. שים כאן את הבצל הקצוץ.
4. מטגנים פטריות עם בצל עד שהבצל מזהיב.
בסוף ממליחים הכל לפי הטעם ומפלפלים בפלפל שחור. אנחנו מערבבים.
5. מעבירים את הפטריות המוכנות לקערה. מוסיפים להם פלפלים קצוצים. אנחנו מערבבים הכל.
6. אנחנו לוקחים 1 ק"ג בשר חזיר, שמתאים לצלעות. אני משתמש בצלע. חותכים את הבשר לפרוסות בעובי של כ-8-10 מ"מ.
את פרוסות הבשר מקציפים היטב משני הצדדים בפטיש בשר. ככל שהבשר יטורף טוב יותר בפטיש, כך הוא יתגלגל לגליל טוב ויפה יותר.
7. אנחנו מניחים את כל נתחי הבשר על הלוח. ממליחים בצד אחד ומפלפלים עם פלפל שחור. שמנו את הבשר בערימה, משפשפים את התבלינים על הבשר.
8. לחמניות בישול.
שמנו חתיכת בשר מוכן. מורחים עליו כ-1 כף. סתימות. כמות המילוי תלויה בגודל נתח הבשר. אנחנו מגלגלים אותו לגליל. בשיטה זו אנו ממלאים ומסובב את כל הלחמניות.
9. שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים מעט מלח. מקציפים אותם עם מזלג.
10. שים את המחבת על האש ויוצקים את השמן הצמחי. שכבת השמן צריכה להיות 0.5 ס"מ או מעט יותר גדולה.
תחילה טובלים את גלילי הבשר המוכנים בביצה טרופה. לאחר מכן מגלגלים בפירורי לחם. שמנו אותם במחבת עם שמן צמחי מחומם. שמנו אותו עם הנתח למטה, כך שהוא מטוגן מיד והרולדה לא תתפרק.
11. מטגנים את הלחמניות משלושה-ארבעה צדדים כ-2 דקות. אנחנו מטגנים את הלחמניות על אש נמוכה-בינונית.כל חלק מהלחמניות לוקח 6-8 דקות.
שים את גלילי הבשר המוגמרים על מגבת נייר כדי לנקז את עודפי השומן.
12. להגשה על שולחן חגיגי, אנו מקשטים את המנה בעלי חסה. שמים את לחמניות הבשר המבושלות באמצע.
לחמניות הבשר התגלו כטעימות ומשביעות מאוד. בשר עדין משתלב היטב עם מילוי פטריות ריחני. לחמניות כאלה מוכנות די פשוט ומושלמות כמנה חמה על השולחן החגיגי.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי gotovimop.com