נתח בשר טוב בחג לא הותיר אף אחד אדיש. ואם גם אופים אותו בצורה טעימה, עם נגיעה מקורית ומגישים יפה מיד לצד תוספת, זה בכלל יהיה יצירת מופת שתיזכר לאורחים לשנים רבות.
רכיבים:
רגל חזיר או צוואר
חופן שזיפים מיובשים מגולענים
מלח
פלפל
רוטב סויה
דבש
תפוח אדמה
תבלינים לבשר
שום
איך לבשל:
1. קחו חתיכת חזיר גדולה ויפה, מורידים שומן עודף ועוד דברים מיותרים, שוטפים, מייבשים.
2. חוררים עמוקים בבשר לאורך כל עומק הנתח, אך מבלי לחורר אותו עד הסוף.
3. שוטפים את השזיפים. אין להשרות או לצרוך.
4. מפרקים את השום לשיניים, מקלפים, חותכים לפרוסות.
5. ממלאים את החזיר בשיני השום.
6. בחלק העליון של החתיכה מרחיבים מעט את הפנצ'רים ומניחים בכל חצי או שזיף שלם.
7. לשפשף את החזיר במלח ופלפל גרוס. אפשר להשתמש בתבלינים ותבלינים לבשר לפי הרצון. השאירו את הבשר על השולחן למשך 30 דקות מתחת לקערה כדי שלא יתייבש.
8. מערבבים פנימה 2 כפות. ל. דבש ורוטב סויה. אתה יכול לשפוך 1 כפית. ל. חמאה מומסת או שמן צמחי לברק.
9. מכסים את הבשר במרינדה שהתקבלה, מניחים בשקית אפייה או שרוול ומקררים ל-2-3 שעות לפחות. עדיף בלילה.
10. שוטפים תפוחי אדמה קטנים, מרתיחים בקליפה. אתה לא יכול לנקות אם שוטפים היטב. להרתיח עד מבושל, גם לא צריך, אחרת זה יאבד את צורתו.
11. חותכים את תפוחי האדמה הגמורים למחצה עדיין לוהטים לעיגולים או לפלחים. מטפטפים שמן צמחי ומפזרים עשבי תיבול לפי הטעם.
12. אופים חזיר ב-200 מעלות, תלוי בגודל הנתח, באותו שרוול או שקית אפייה. אבל לא פחות משעה.
לאחר מכן חותכים את החלק העליון של השקית, מסירים את הקצוות שלה לצדדים ומרפדים את בשר החזיר בתפוחי אדמה. מחזירים לתנור ל-30 דקות נוספות.
13. משאירים את הבשר האפוי המוגמר למשך 10 דקות, מכוסה בנייר כסף, לאחר ההוצאה מהתנור. לאחר מכן חותכים למנות ומגישים עם תפוחי אדמה וירקות טריים.
בתאבון! 😋
מזל טוב ובריאות!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!