החם החגיגי הטוב ביותר לכל אירוע. אנו אגיד לך איך לבשל ציפור טעימה מאוד.
רכיבים:
- ברווז טרי
- 3 תפוחים חמוצים גדולים
- 2 תפוזים
- 0.5 כוסות חמוציות
- ראש שום
- 3 כפות. ל. שמן צמחי
- 1 שעה ל. מלח עם שקף
- 1 שעה ל. פלפל שחור טחון
- 1 שעה ל. תבלינים לעופות
- 1 כוס מרק או יין לבן יבש
איך לבשל:
יש להכין את הציפור כראוי מראש. כיצד לעשות זאת כבר תואר במאמר שלנו למטה.
1. בהמשך, לאחר ההכנה יש להשרות את הברווז. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקלף את השום (3-4 שיני) ולגרר אותו על פומפיה דקה. טוחנים את משחת השום עם מלח פלפל ותבלינים, אפשר להוסיף מעט מרק ושמן.
2. מייבשים את הברווז עם נייר סופג.
מכסים בנדיבות במרינדה מבפנים ומבחוץ, משפשפים פנימה עם הידיים. אנו ממליצים להשתמש בכפפות.
3. מניחים את הציפור בשתי שקיות צמודות, קושרים את הכניסה בקשר ומאחסנים במקרר או בכל מקום קר. עדיף להשרות מראש. 3-5 שעות מינימום. באופן אידיאלי, יום או יותר.
4. עכשיו המילוי. שוטפים את התפוחים, רצוי לקלף ולקצוץ לקוביות. לא צריך לקלף את התפוזים, מספיק לצרוב במים רותחים ולחתוך לפרוסות או לפי הנוחות.
שלבו תפוחים ותפוזים עם חמוציות ושאר שיני השום.
5. ניתן להוסיף תבלינים למילוי לפי הטעם. יש הממליצים על דבש ועשבי תיבול טריים. זה לא מתאים לכל אחד אם מישהו באמת אוכל מילוי כזה.
6. מוציאים את הברווז הכבוש מהשקית. ממלאים את המילוי לא מאוד חזק כדי שלא תצא במהלך האפייה. יוצקים בעדינות מעט מרק או יין לעסיסיות לתוך הפרי עצמו בבטן.
7. לאחר מכן, יש לתפור את החור בחוטים או להדק בעזרת קיסמים.
8. מניחים את הפגר הכבוש כבר בשקית או שרוול נקי אחר ומקררים עוד שעתיים.
9. לא צריך שקית לאפייה, אבל צריך נייר כסף טוב. מורחים את נייר הכסף בכמה שכבות על השולחן ומניחים עליו את הברווז. עוטפים את הציפור בנייר כסף בזהירות רבה כדי שלא תיקרע.
10. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים בו את גלילת הברווז ל-30 דקות.
11. לאחר מכן יש להוריד את הטמפרטורה ל-160-170 מעלות ולהמשיך בבישול כ-2.5 שעות ⠀
12. לאחר מכן, פורסים את נייר הכסף ואופים את הברווז כבר פתוח ליצירת קרום מעורר תיאבון.
חָשׁוּב! בשלב זה יש להשקות את הציפור עם השומן, המרק או היין המשתחררים כל 10 דקות כדי שיקבל צבע זהוב, אך לא יתייבש.⠀
הכנה מוצלחת וחגים טעימים!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!