שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך והמנויים שלך!
✅👌מישהו בסופי שבוע לאחר שבוע עבודה, מעדיף פשוט להירגע ולהירגע. מישהו מעדיף מנוחה פעילה, או מקדיש את כל הזמן לסדר דברים בבית.
ואני מבזבז זמן רב יותר בסופי שבוע לבישול, אני מבשל משהו לקראת השבוע - למשל, אני מכין כמה מוצרים מוגמרים למחצה ומקפיא אותם, וכמובן מקפיד לאפות משהו.
היום אני רוצה להציע לך מתכון מאפים טעימים... ולמען האמת, אני אפילו לא יודע איך יהיה נכון לקרוא לזה - זה כמו פשטידה, או שאתה יכול לומר לחמניות, או אפילו עוגיות רכות.
✨אני מבשל את המאפים האלה לפי המתכון, שכתוב בספר הבישול הישן שלי שקיבלתי מאמי ויש לו את השם "רק בשביל תה"!
ואכן הכל פשוט מאוד להכנה וכל המוצרים לבישול משתלמים מאוד! אבל יוצא מאוד מאוד טעים, אני ממליץ לנסות את זה.
📕מרכיבים להכנת מאפים טעימים לתה: 🥙
למבחן:
קמח חיטה - 250 גרם
קפיר - 125 מ"ל
חמאה - 125 גרם
אבקת אפייה - 5 גרם
לפירור:
חמאה - 75 גרם
קמח חיטה - 60 גרם
סוכר - 85 גרם
ונילין - קורט
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קודם כל, אנחנו מכינים את הבצק, כי הוא זקוק למעט "מנוחה". מנפים קמח (250 גר ') לקערה ומשחים חמאה קפואה היטב על פומפיה גסה. כדי למנוע מהשמן להידבק לפומפיה, יש לטבול את הנתח מעת לעת בקמח. לפני הבישול רצוי להחזיק את השמן במקפיא כך שיתקשה, אך לא יקפא.
אנו במהירות משפשפים הכל באצבעותינו כדי ליצור פירור מקמח שמן. מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים.
עכשיו אנחנו שופכים קפיר לקערה.
ולוש את הבצק הרך, מעט דביק. לא צריך ללוש הרבה זמן. ברגע שהבצק מתחיל להתאסף לגוש בודד, אנחנו מפסיקים לישה.
אנו מעבירים את הבצק לשקית ניילון או עוטפים אותו בניילון נצמד ומחביאים אותו במקרר למשך חצי שעה.
ובזמן הזה, אנו מכינים את הפירור להתפזרות. לשם כך, מנפים תחילה 60 גרם קמח לקערה, מוסיפים סוכר וונילין ומערבבים הכל היטב זה עם זה. ואז אנחנו משפשפים חתיכת חמאה קשה על פומפיה.
אנחנו גם טוחנים הכל בידיים עד שנקבל פירורים. חשוב שהחמאה לא תתחיל להמיס, אחרת הזילוף לא יעבוד.
לאחר מכן מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל -4 חלקים. מפזרים מעט קמח על השולחן ומורחים חתיכת בצק אחת. מרדדים אותו לעובי של 2-4 מ"מ (תלוי בגודל התבנית (תבנית האפייה) שלכם; יש לי נייר אפייה 18 x 23 ס"מ).
משמנים תבנית עם שמן ומפזרים סולת או מרפדים קלף אפייה. לשים את הבצק המרודד מעל. בוזקים עליו 1/3 מכל הפירור.
ואז אנחנו עושים הכל לפי אותה תוכנית - מרדדים את הבצק, מתפוררים על הבצק וכו '. השכבה האחרונה היא בצק.
✨עכשיו, תוכלו להשאיר הכל בצורה הזו ולשלוח לאפייה, לפעמים אני מבשלת ככה... אבל, על פי המתכון הכתוב, עלינו לחתוך את המאפים העתידיים שלנו ולחלק למספר חלקים.
ועכשיו אנחנו שולחים לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-40 דקות. אנו אופים עד להזהבה.
תמונה בגיליונות בצד-> -> -> -> ->
בוזקים את האפייה המוגמרת עם אבקת סוכר. גם לאחר הקירור, הפינוק נשאר רך מבפנים ופריך מבחוץ. לבשל, לטעום, ליהנות מהתה שלך! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!