במקום קציצות, אני מבשל תבשילי בשר במנות "Kotlesapekanki". יוצא מאוד עסיסי, טעים ומשביע ואין צורך לעמוד ליד הכיריים, אפשר להגיש אותו כמנה עצמאית, להשלים עם סלט או להוסיף תוספת.
***************************
מתכון:
בשר טחון -500 גרם
בצל -1 יחידה
שום -2-3 שיניים
כיכר לחם - 3-4 פרוסות
עגבניות - 2 יחידות
גבינה -150 גרם
מלח -1/2 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
ירקות לפי הטעם
פירורי לחם - לעצם העצם
שיטת בישול
מסובבים את הבשר במטחנת בשר, מודדים 500 גרם בשר טחון, מסובבים את הבצל וזוג שיני שום, משרים 4 פרוסות מהכיכר במים מראש, סוחטים וסובבים עם הבשר הטחון.
אתה צריך לקלף עגבנייה, אני עושה את זה ככה. אני טובלת תחילה את העגבניות במים חמים למשך 1-2 דקות, לאחר מכן מוציאה אותן ומכניסה אותן למים קרים, כעת אני חותכת חתך צלב ומקלפת אותן.
חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לבשר הטחון, קוצצים את הירוקים בסכין, יש לי פטרוזיליה ומוסיפים לבשר הטחון.
גבינה 150 גרם מגוררת, מוסיפים לבשר הטחון, מערבבים, מוסיפים חצי כפית. מלח, פלפל שחור, מערבבים שוב. בשר טחון מוכן. אנחנו צריכים גם פירורי לחם, אני מבשל אותם בעצמי, חותך את הכיכר לקוביות, שם על תבנית אפייה, מייבש עד להזהבה, טוחן בבלנדר.
אנחנו לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותו בשמן.
אנחנו יוצרים תבשילי מנות מבשר טחון, אני מכין אותם במשקל 140 גרם. מגלגלים בפירורי לחם מאודים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
אנחנו מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים ב-200 מעלות עד לריכוך, אני אופה 40 דקות, מחמם את החלק העליון והתחתון, אתה מתמצא בתנור שלך.
בזמן הכנת הקציצות אפשר להכין תוספת אם רוצים, יש לי היום מקרוני עם עגבניות.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ לבשל קציצות עוף
וקציצות בתנור