דרך פשוטה מאוד להכין חמציץ למי שאין לו מרתף ומעט מקום במקרר. ריקים כאלה מאוחסנים בארון מטבח רגיל. וחמציץ הרבה יותר טעים מקפוא או מעוקר. אחת הדרכים האהובות עליי למסוק חומץ לחורף.
בסרטון למטה הראיתי שיטה זו וארבע דרכים נוספות לקצוץ חמץ לחורף. הסתכל וכתוב איך אתה קוצר חומץ?
איך לבשל:
אני שוטף את החמציץ היטב ומייבש אותו. הנה צער כזה בבית הכפרי שלי:
חתכתי אותו כמו לבורשט. ניתן לחתוך עם גבעולים. אבל אני מסיר את הגבעולים.
שמתי את החמצי הקצוץ לצנצנות. כבר אמרתי שאני תמיד מעקר פחיות (וגם מכסים). אם אתה חושב שזה מיותר, עשה זאת בדרך שלך. אבל בבקשה אל תשאל אותי את השאלה, "למה לעקר את הצנצנות?" שוב, אני תמיד עושה את זה! זה לוקח לי 5 דקות (אני מעקר במיקרוגל). איך אני מעקר פחיות, הראיתי בפירוט בסרטון למעלה.
אני אכין את המרינדה. אני מוסיפה מלח וחומץ למים נקיים קרים. אני משתמש במי שתייה מסוננים. אתה יכול להרתיח ולקרר את המים אם אתה לא בטוח לגבי איכות המים.
למרינדה (לארבע פחיות של 0.5 ליטר):
מים - 1 ליטר
מלח - 1 כף
חומץ 9% - 100 מ"ל
יוצקים את החמץ המוכן עם מרינדה.
אני סוגר את הפחיות היטב במכסים. וזה הכל! ריק כזה מאוחסן בצורה מושלמת אפילו בארון המטבח!
החמץ ישנה את צבעו. אבל זה טעים כמו טרי! בורש עם חומץ כזה אפילו טעים יותר מזה שקפוא. נסה זאת. אני בטוח שגם אתה, כמוני, יאהב את הדרך הזו לאחסון חמוצים!