קינוח קסם ללא אפייה עם נקטרינות

קינוח ללא אפייה עם נקטרינות

קינוח קיץ נפלא ללא אפייה עם נקטרינות. הקינוח הזה מתגלה כטעים בצורה קסומה: שכבה קרמית עדינה של ג'לי בהרמוניה מושלמת עם שכבה חמצמצה של נקטרינות ריחניות. הקינוח הזה מושלם לקיץ. הוא מושלם לכל יום וגם לשולחן החג.
הכנת קינוח כזה בלי אפייה היא לא קשה בכלל, אבל ייקח קצת זמן עד שהג'לי יתמצק. אפשר גם להשתמש באפרסקים במקום נקטרינות.
הקפידו לפנק את יקיריכם בקינוח ג'לי יוצא דופן שכזה בחום הקיץ. זה לא קשה וזה טעים להפליא!

רכיבים:

שכבת קרם:

• חלב - 350 מ"ל
• שמנת 15-30% - 150 מ"ל
• סוכר - 60 גרם
• ג'לטין - 10 גרם

שכבת נקטרינה:

• נקטרינות - 350 גרם
• סוכר - 60 גרם
• מים - 50 מ"ל
• ג'לטין - 8 גרם

תַפאוּרָה:

• קיווי - 1 יחידה.
• נקטרינה - 1 יחידה.
• תותים - 2-3 יח'.
• אוכמניות - 50 גרם

מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית, נכין את שכבת החמאה.
יוצקים לקערה 10 גרם ג'לטין ויוצקים כ-50 מ"ל חלב. מערבבים הכל ומשאירים את הג'לטין לתפיחה כ-10 דקות.

2. יוצקים לסיר 300 מ"ל חלב, 150 מ"ל שמנת עם אחוז שומן של 15 עד 30% ויוצקים 60 גרם סוכר. העלנו הכל באש. מחממים, תוך ערבוב מדי פעם. ברגע שהתערובת רותחת, מסירים אותה מהאש.

3. מטעמי נוחות, יוצקים הכל למיכל עם פיה. כאן, בתערובת החלב, שמנו את הג'לטין שכבר נפוח. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה ונותנים לו להתקרר מעט. לקירור מהיר יותר, ניתן להניח את המיכל במים קרים.

4. מוזגים את תערובת החמאה המקוררת לכוסות. ממלאים כחצי כוס. שמנו הכל במקרר כדי להתקשות.

5. בזמן שהשכבה הקרמית מתקשה, מכינים את ג'לי הפירות.
יוצקים 8 גרם ג'לטין לקערה ויוצקים 50 מ"ל מים. מערבבים הכל ומשאירים את הג'לטין לתפוח.

6. 350 גרם נקטרינות, קלופות ומגולענות.
שמים את הנקטרינות הקלופות בסיר ויוצקים 60 גר' סוכר. מערבלים בבלנדר טבילה עד לקבלת מחית חלקה. מחית נקטרינה טהורה צריכה להיות 300 גרם.

7. אנחנו מעלים את המחית באש. מערבבים מדי פעם. ברגע שהמחית רותח מסירים אותו מהאש.

8. מוסיפים את הג'לטין התפוח למחית החמה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

9. מטעמי נוחות, אני שופך את המחית למיכל עם פיה.
יוצקים את מחית הנקטרינה שהתקררה כבר על השכבה הקרמית הקפואה. מניחים את הקינוח במקרר להתקשות.

10. אפשר להשאיר את הקינוח כמו שהוא, אבל עדיף לקשט אותו בפירות יער ופירות מעל.
לקישוט הקינוח חותכים תותים, אפרסק וקיווי.
אנחנו מוציאים את הקינוח מהמקרר ומקשטים כל כוס בפירות ופירות יער. קינוח מעוצב הופך ליפה ומעורר תיאבון. מכמות המרכיבים הזו קיבלתי 5 כוסות עם קינוח. נפח כל כוס הוא 200 מ"ל.

קינוח קיץ עם מחית נקטרינות התגלה כיפי וטעים מאוד. הוא מתוק בינוני עם טעם קרמי נעים, ופירות מעניקים לו קלילות. הקפד לבשל אותו, זה די קל.

מתכון וידאו

המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com