למה לעשות לעצמך חיים קשים בהכנת כריך כשאפשר לאפות לחם - עם בשר חזיר, בצל וגבינה? יתרה מכך, כל הטובים האלה לא יהיו מעל, פוזרו ויפזרו, אלא בתוך הכיכר עצמה. לא, לא, לא המילוי, אלא ממש בתוך הבצק.
אני חייב לומר מיד שלא צריך לצפות כאן להרבה קסם. חשבתי שזה יהיה יותר טעים. לכן, הייתה סוג של... אכזבה, כביכול.
מצד שני, אם אתה לא מצפה לטעם כריך מלא מלחם (כלומר בלי מנופח ציפיות לטפל בו) - אז לא תצטרך למצוא פגם, למעשה זה יוצא די יפה ו בלתי שגרתי.
אנחנו לוקחים:
- 500 גרם קמח
- שמרים - לפי ההוראות על אריזת השמרים שלכם. כבר ציינתי כמה פעמים שאני משתמשת ברגעי סאפ יבשים (בתיק עם דוגמה אדומה). שקית של שמרים זו מיועדת ל-1 ק"ג קמח, לכן, ל-500 גרם - חצי חבילה של שמרים.
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 350 מ"ל מים
- 100 גר' גבינה חריפה קשה, מגוררת על פומפיה גסה
- 100 גרם חזיר חתוך לקוביות
- 50 גרם בצל מטוגן עד לפריכות
איך אנחנו מבשלים:
במים חמימים אנו מדללים סוכר וכמה כפות מכמות הקמח הכוללת, מוסיפים שמרים ומחכים להופעת הקצף.
ברגע שהשמרים עובדים מוסיפים את יתרת הקמח, מלח וללוש את הבצק. נותנים לזה לעלות כמה פעמים במקום חמים ולאחר הגישה השנייה מערבבים את חומרי המילוי - חזיר קצוץ, גבינה מגוררת ובצל מטוגן.
אפשר לערבב הכל מראש, אבל, לדעתי, אז הבצק תופח יותר.
יוצרים כיכר - או שמים את הבצק בתבנית, מניחים לתפיחה ושולחים לתנור בחום של 180-200 מעלות למשך כ-40-50 דקות.