מתכון מיונז פשוט מאוד שמתאים לכל סלט, מתאבן או אפייה. וגם בבורשט וכופתאות. אבל הדבר החשוב ביותר בו הוא שהוא 100% טבעי.
רכיבים:
- ביצת עוף (גדולה וטרייה ביותר)
- 200 מ"ל שמן צמחי (עדיף שמן זית)
- 0.5 כפית ל. מלח
- 0.5 כפית ל. סהרה
- 1 שעה ל. חרדל מוכן
- 1 כף. ל. מיץ לימון
איך לבשל:
1. שוברים את הביצה לצנצנת צרה גבוהה או לכוס מבלי לפגוע בחלמון.
2. יוצקים שמן צמחי בעדינות לאורך הקיר בזרם דק.
3. לוקחים בלנדר ידני ומורידים את הראש לתוך הצנצנת, מניחים אותו בדיוק מעל החלמון, עם הבורג לתוכו.
4. הפעל את הבלנדר בעוצמה מלאה למשך 20 שניות בדיוק. תקן את המכשיר במקום אחד ואל תעשה איתו שום תנועות.
ברגע שתערובת הביצה והחמאה מתחילה להפוך לאמולסיה לבנה סמיכה, מסמנים עוד 5 שניות ורק לאחר מכן ניתן להזיז את הבלנדר למעלה ולמטה בצנצנת, לאסוף את יתרת השמן לאורך הדפנות.
5. יוצקים מלח וסוכר לתוך המיונז המוקצף, מוסיפים חרדל שולחן ויוצקים מיץ לימון לחמיצות.
6. מקציפים שוב את התערובת למשך 30 שניות לפחות.
7. מעבירים את המיונז המוגמר לצנצנת אחסון ומכניסים למקרר.
חָשׁוּב! כל המרכיבים למיונז צריכים להיות באותה טמפרטורה - או בטמפרטורת החדר או מהמקרר. הכל!
בתאבון!
__________________________________________________________________________________________
🔥מאמר זה הוא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!