שלום, קוראים יקרים של ערוץ "מבשלים עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שהגיעו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכונים למנות חגיגיות חמות, שבדרך כלל אני מכניסה לתפריט ראש השנה כדי לשמח את כל האורחים.
אני ממליץ לצפות ב:
מבחר מתכונים לחיתוך על שולחן השנה החדשה כאן: נתחי בשר על שולחן השנה החדשה
מבחר מתכוני סלטים לשולחן השנה החדשה כאן: סלטים על שולחן השנה החדשה
1. תפוח אדמה חם שנקרא "תפוח"
אין צורך במרכיבים מעודנים להכנת המנה הטעימה הזו. אגב, המתכון הזה של המטבח הרוסי הישן, הוא היה מוכן רק בחגים, ושמו הוא תפוח, כי מוקדם יותר בימי קדם, תפוחי אדמה נקראו תפוחים, ומכאן השם.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן:תפוח אדמה חם שנקרא "תפוח"
2. נקניקיות חמות תוצרת בית.
אני משייך את הנקניקיות האלה לשנה החדשה, שכן אמי בישלה אותן וממשיכה לבשל אותן תמיד לשולחן השנה החדשה. אספר לכם על המרכיב הסודי שהופך נקניקיות כאלה לא רק לטעימות, אלא גם טעימות מאוד. וגם מנה כזו נוחה כי אפשר להכין הכל מראש 2-3 ימים מראש ולהכניס למקרר לחכות בכנפיים, זה יהיה עוד יותר טעים.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן:נקניקיות חמות תוצרת בית
3. דגים במעילי פרווה.
מהשולחן עף בחבטה! להגיד שזה טעים זה לא לומר כלום: זה טעים אלוהי! מתברר רך, עסיסי, ארומטי להפליא. גם מי שלא אוהב דגים נאכל. קל להכנה, המוצרים נוחים, נסו, לא תצטערו!
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: דגים במעילי פרווה.
4. שוקי עוף ממולאים.
הטעם טעים. ניתן להכין לשולחן חגיגי. הרגליים תמיד כל כך טעימות שפשוט אי אפשר לקרוע את עצמך מהן.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: שוקי עוף ממולאים
5. לחמניות בשר עם תפוחי אדמה לביס אחד
יש להם טעם וארומה מדהימים, הם משביעים מאוד - בהחלט לא תתאכזבו. ההכנה פשוטה ולא צריך לחשוב על תוספת.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: לחמניות בשר עם תפוחי אדמה לביס אחד
6. לחמניות בשר בשמנת חמוצה ורוטב שום. אם אתה רוצה לבשל משהו טעים לארוחת ערב חגיגית או משפחתית, אז המתכון הזה הוא מה שאתה צריך.
***************************
מתכון לחמניות בשר ברוטב:
פילה חזיר -900 גרם.
מלח -1 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
מיץ לימון - לא חובה
גבינה -100-150 גרם.
למילוי:
חמאה -50 גרם.
ירוקים - לפי הטעם
שום - 4 שיניים
בשביל הרוטב:
מים -250 מ"ל.
מלח -1 / 3 כפית.
שום -3-4 שיניים.
שמנת חמוצה -3 כפות.
קמח - 1 כפית. ( אופציונאלי)
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראה את הסרטון למטה:
7. קציצות עם פטריות.
לכל עקרת בית יש את המתכונים האהובים עליה, ואני לא יוצאת דופן. אני אוהב לבשל על השולחן החגיגי קציצות כאלה אפויות בתנור, פטריות מלמעלה מתחת לקרום גבינה חומה הן עסיסיות, מעוררות תיאבון, נימוחות ומאוד מאוד טעימות.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: קציצות עם פטריות.
8. תבשיל תפוחי אדמה עם רוטב בשמל עצל ובשר טחון.
זה טעים, עסיסי ומשביע. אני אוהב מתכונים פשוטים כאלה. הכנתי הכל בתנור, והתוצאה בוודאי תשמח את כולם.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: תבשיל תפוחי אדמה עם רוטב בשמל עצל ובשר טחון.
9. תפוחי אדמה זהובים עם צלעות.
הוא פשוט לבבי, טעים ולא חבל להגיש אותו לשולחן החגיגי. תפוחי האדמה רכים מבפנים, והצלעות לא קלות טעימות, אבל מאוד טעימות.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: תפוחי אדמה מוזהבים עם צלעות
10. בשר ברוטב שמנת חמוצה ושום. הבשר מתגלה רך, והרוטב כל כך טעים שתמיד רוצים עוד תוספות. לעתים קרובות אני מבשל את המנה הזו לארוחת ערב, מכיוון שהיא מוכנה בפשטות ובמהירות, היא יוצאת משביעה וטעימה.
***************************
מתכון:
בשר פילה -700 גרם.
מלח -1/2 כפית
תערובת פלפל - לפי הטעם
למלא:
שמנת חמוצה -200 מ"ל.
מים -200 מ"ל.
מלח לטעימה
תערובת פלפל - לפי הטעם
קמח - 1 כפית
שום -3-4 שיניים
ירוקים לפי הטעם
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראה את הסרטון למטה:
אני ממליץ גם להסתכל על:
11. ערימות. בשר טחון אפוי עם תפוחי אדמה וגבינה בתנור. הערימות קלות להכנה. התוצאה עסיסית, מזינה, ארומטית וטעימה!
****************************
מתכון:
בשר טחון - 500 גר'.
ביצה - 4 חתיכות
בצל נורה - 2 יח'.
תפוחי אדמה - 4 יח'.
גבינה - 120 גרם.
מיונז - 150 גרם. (אפשר להחליף בשמנת חמוצה)
מלח - 1/2 כפית
בזיליקום - ½ כפית
שמנת חמוצה - 1 כף
שום - 3 שיניים.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראה את הסרטון למטה:
12. מקרל אפוי עדין
מתברר שהוא רך, ריחני לטעמי, מזכיר לי קצת דג מעושן חם. הוא פשוט להכנה, לא ניתן לדמיין קל יותר, וכתוצאה מכך דג טעים מאוד שניתן להגיש חם וקר.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: מקרל אפוי עדין
13. גלילי מקרל
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: גלילי מקרל
14. דג מטוגן בבלילת בצל.
נהגתי לטגן סלמון ורוד בצורה אחרת, הוא גם יוצא טעים ועסיסי, אבל אחרי שניסיתי לבשל בבלילת בצל, הבנתי שאפשר לבשל סלמון ורוד אפילו יותר עסיסי ונימוח.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן:דג מטוגן בבלילת בצל.
15. לחמניות פחזניות עם דגים
קרום בצק עלים פריך, מלית דגים ריחנית - הם מפתים ריחות במהלך האפייה. הם מתגלים כמעוררי תיאבון, אדמדמים וקלים ומהירים להכנה.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: לחמניות פחזניות עם דגים
16. דגים מתחת למעיל בצל
אני מבשל ככה כל הזמן, הכי קל, והתוצאה עולה על כל הציפיות, אתה יכול להשתמש בכל דג, יוצא טעים מכל, אפילו פולוק טעים מדהים.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: דגים מתחת למעיל בצל
17. תפוחי אדמה בסגנון צרפתי
זה קל להכנה, זה תמיד יוצא טעים.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: תפוחי אדמה בסגנון צרפתי
18. בשר "אדוני"
זהו מתכון בשרי שכל המשפחה תעריך ואף תבקש תוספות, אז תבשל יותר מיד. הבשר עסיסי, רך, גולת הכותרת מיוחדת כאן היא הרוטב שעושה קסם.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: בשר "אדוני"
19. בשר בתפוחי אדמה
כל פעם אני מתאהבת במנה הזו יותר ויותר. אתה יכול להגיש אותו לא רק לכל יום, אלא גם לשולחן חגיגי, האורחים יסתפקו בו נבדק יותר מפעם אחת, וכאן גם יוצא רוטב טעים מאוד.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: בשר בתפוחי אדמה
20. חזיר ב-40 דקות במיקרוגל,
המתכון הזה הפך לאהוב עלי כבר הרבה זמן, אני אפילו לא יודע למה לא שיתפתי את המתכון הזה איתך עדיין. קשה לייבש את הבשר בצורה כזו, הוא תמיד יוצא עסיסי. בשר כזה הוא אוניברסלי; ניתן להגיש אותו חם לכל תוספת או להשאיר אותו להתקרר במקרר ותקבל בשר חזיר מבושל טעים לכריכים.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: חזיר ב-40 דקות במיקרוגל
21. צלעות עוף עם אננס
בשר טעים להפליא, המתכון מיד "נרשם" בתפריט שלנו, היה שווה לנסות רק פעם אחת. מתאים לחגיגה חגיגית או סתם לארוחת צהריים או ערב, הוא מוכן מיד, כולם אוהבים את זה. מסתבר שעוף שנמס בפה, עסיסי, מעורר תיאבון.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: צלעות עוף עם אננס
22. תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ואטריות
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ואטריות
23. בשר במחבת בחלב
הבשר מתגלה כרך ורך, ניתן להשוות את רכות הבשר לתבשיל, כדי להבין כמה הוא טעים, בהחלט חייבים לבשל ולנסות. המתכון כל כך פשוט, פשוט לא יכול להיות קל יותר, הבשר מגולגל בתיבולים ומבושלים בחלב עד שהוא רך.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: בשר במחבת בחלב
24. צלעות קנדיות בתנור
שיטת בישול
למתכון מפורט ראה כאן: צלעות קנדיות בתנור
25. קבב בתנור.
הקפידו לנסות שיטה זו, הבשר מתגלה כרך מאוד, עסיסי, ואפילו עם ארומה של יער ואובך! הוא פשוט מאוד להכנה ויפנה לכל אוהבי הקבבים.
****************************
מתכון:
בשר - 1 ק"ג.
תיבול ברביקיו - 1.5 כפית.
פלפל לפי הטעם
בצל - 3-4 יח'.
מלח - 1 כפית
עגבניות במיץ משלהן - 700 מ"ל.
שיטת בישול
מתכון מפורט בסרטון למטה: