✨שלום, שמי אוקסנה! שלום לכל מי שהסתכל בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שלי יהיו מעניינים ושימושיים עבורכם - קראו, כתבו תגובות, וכמובן, הירשם! 👍
✅👌 בשר טחון מעורבב עם אורז מבושל ועטוף בעלי כרוב לבן צרובים במים רותחים - זו הגרסה הקלאסית של כרוב ממולא! אבל עם הזמן, וריאציות רבות ושונות של ההכנה שלהם הופיעו.
ולמחרת התמזל מזלי לנסות מתכון נפלא (וחדש עבורי) ללחמניות כרוב יוצאות דופן. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון הזה.
✨ראשית, מכינים אותם לא מכרוב לבן, אלא מכרוב פקין. בשל כך, הם רכים יותר ויותר, והרבה יותר קל ליצור אותם.
✨ שנית, את המילוי מכינים לא מבשר ואורז, אלא מתפוחי אדמה ובשר טחון. די מוזר, נכון? אבל אני מבטיח לך, זה טעים!
ושלישית, גלילי כרוב ממולאים כאלה לא מכינים בסיר או בתבנית, אלא אופים בתנור. בהחלט שווה לנסות! 🥰
📕 להכנת כרוב ממולא תצטרכו: 🥙
כרוב סיני - מזלג אחד (גדול)
בשר טחון (כל שהוא) - 200 גרם
תפוחי אדמה - 3-4 יח'. (לא קטן)
בצל - 2 ראשים בינוניים
שמן צמחי - לטיגון
ביצת עוף - 1 יחידה.
פירורי לחם - 1 כף. ל.
מלח, פלפל, כשות סונלי או תבלינים אחרים - לפי הטעם
קמח - 1 כף. ל.
שמנת חמוצה - 1 כף. ל.
רסק עגבניות - 2 כפות ל.
👨🏻🍳 בואו נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
השלב הראשון הוא הכנת המילוי. מקלפים וקוצצים דק את הבצלים.
יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומעבירים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה בהיר.
בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומשפשפים על פומפיה גסה לקערה עמוקה.
מוסיפים כל בשר טחון לתפוחי האדמה.
אנחנו שולחים לכאן גם בצל מטוגן, ללא עודף שמן. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים נוספים (לא חובה).
מערבבים, טורפים פנימה ביצה ומוסיפים פירורי לחם.
נשאר לערבב הכל שוב היטב - והמלית למלית מוכנה.
הגיע הזמן להתחיל עם הקליפה. חותכים את החלק הלבן התחתון מראש הכרוב הסיני ומפרקים אותו לעלים. אנחנו בוחרים את הגדולים שבהם. אפשר להשתמש בקטנים להכנת סלט, למשל.
לאחר מכן אנחנו מלבינים את עלי הכרוב במים רותחים מומלחים או מכניסים אותם למיקרוגל בעוצמה מלאה לכמה דקות - זה ירכך אותם מהר מאוד.
בזמן שעלי הכרוב מתקררים, מכינים את הרוטב. יוצקים קמח למחבת יבשה ומטגנים עד לקבלת צבע חום בהיר.
לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ושמנת חמוצה.
ממלאים הכל במים חמים. ממליחים, מתבלים לפי הטעם ומביאים לרתיחה. מרתיחים 2-3 דקות ומסירים את הרוטב מהאש.
אנו יוצרים גלילי כרוב ממולאים לפי התוכנית הקלאסית. בשל העובדה שהכרוב הסיני דק יותר, קל ומהיר יותר לעשות זאת.
עכשיו קחו כל תבנית אפייה מתאימה, יוצקים לתוכה מעט רוטב. לאחר מכן אנו מפזרים את גלילי הכרוב, ויוצקים את כל הרוטב הנותר מעל. לאחר מכן, מכסים את הטופס בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.
גלילי כרוב כאלה מאוד עסיסיים ורכים. אגב, כאופציה אפשר להכין אותם בלי בשר טחון בכלל. אז אתה יכול לשים לב לשולחן הרזה.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתיאבון! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!