שלום חברים! היום יש לי בשבילכם מתכון לעוגת מרנג תפוחים מסורתית וטעימה. זוהי אחת מעוגות התפוחים הטובות ביותר שכמעט כולם אוהבים. בעלי ביקש ממני להכין עוגת תפוחים כזו ליום הולדתו במקום עוגה.
בצק רופף, תפוחים חמצמצים ומרנג מתוק - לא מוסיפים ולא מחסירים. זֶה פאי תפוחים שווה לבשל יותר מפעם אחת, צפו בסרטון וידאו קצר עם מתכון פשוט ⬇
👇 מתכון לעוגת מרנג תפוחים 👇
פאי תפוחים עם מרנג
אפיתי מאוד הרבה עוגות תפוחיםאבל זה הכי טוב, הוא ממש נמס בפה שלך!
ללוש את הבדיקה
- אני מערבב קמח חיטה עם אבקת אפייה ומלח.
- מקציפים חלמונים עם סוכר לקצף בהיר.
- אני מוסיפה שם חמאה רכה ב-4 מנות.
- אני יוצק את החומרים היבשים ומערבב במהירות.
הבצק לא צריך להכיל קמח יבש או חמאה לא מעורבת, וזכרו שהבצק הזה לא מתלש לאורך זמן.
מרחתי את הבצק על ניילון נצמד. אני מרדדת לעובי של כ-1 ס"מ ומכניסה למקרר לשעתיים.
תפוחי בישול
רצוי להשתמש בתפוחים חמצמצים, יש לשטוף אותם, לקלף ולקצוץ.
שמתי את התפוחים הקצוצים בקערה ויוצקים מיד את מיץ הלימון.
אני מחממת כ-15 גר' חמאה במחבת ומורחת את התפוחים.
אני שומר על החימום חזק כדי שהנוזל יתאדה.
כשהתפוחים מוכנים ואין עודפי נוזלים, ניתן לכבות את החימום.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומוציאים את הבצק.
אני אופה את העוגה ברינג (20 ס"מ), אז אני מרדדת את הבצק על קלף. את שארית הבצק אני מרדדת לחוסם עורקים ועושה צד לאורך הבסיס.
אני שולח את הבסיס לתנור למשך 10 דקות.
בישול מרנגה
מקציפים את 2 החלבונים הנותרים.
כשהקצף מופיע, אני מכניס סוכר בהדרגה בגשם ומקציפה עד לקבלת מסה צפופה ויציבה.
בשלב של "פסגות רכות" מוסיפים 40 גר' אבקת סוכר ומקציפים את המרנג ליציבות.
הרכבת פאי
מרחתי את התפוחים על הבסיס בשכבה אחידה.
אני מחלק מלמעלה מרנג מוקצף.
רצוי לא להישען על הצדדים.
אני שולח את העוגה לתנור למשך כ-20 דקות.
זה הכל, תנו לעוגה להתקרר. פאי תפוחים שביר מאוד אז בבקשה התייחסו אליו בעדינות.
אל תזיז אותו עד שהוא מתקרר לגמרי, אחרת תשבור אותו.
מתכון לעוגת מרנג תפוחים:
בצק:
140 גרם קמח חיטה
75 גר' סוכר
100 גרם חמאה
7 גרם אבקת אפייה
1/3 כפית מלח
2 חלמונים
מילוי:
600-700 גרם תפוחים
1 גרם חמאה
2 חלבוני ביצה
70 גר' סוכר
40 גר' אבקת סוכר
פאי תפוחים פשוט מושלם, זה מאוד מאוד טעים!
כתבו תגובות, עשו לייק, שתפו את מתכוני העוגות שלכם. ואני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!