זוהי גרסה פשוטה של קרם הגלידה הדומה מאוד לקרם הגבינה הנרכש בחנות. יש כמה אפשרויות, בואו נדבר על שתיים מהן.
גבינת שמנת (אנגלית גבינת שמנת) היא גבינת קרם רכה עם טעם וארומה קרמי בולטים. בעל טעם מעט מלוח עם חמיצות גבשושית בקושי מורגשת.
מוצר זה הוא אחת הגבינות המפורסמות והפופולריות בעולם.
גבינת שמנת או קרם קרם לעוגות ומאפים (שומני וסמיך)
רכיבים:
- 2 חבילות גבינת קוטג 'שמנה ~ 350 גר'. (עדיף על דביק)
- 175 גרם חמאה
- 90 גר'. אבקת סוכר
- 3-4 כפות. ל. חלב מרוכז
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 כף. ל. קוניאק או יין קינוח
איך לבשל:
1. מקציפים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת צבע לבן.
2. יוצקים חלב מרוכז במספר מנות, מקציפים היטב במהירות מרבית במיקסר. הוסף קוניאק.
3. משפשפים את הקמח במסננת ומערבבים עם שאר השמנת. מקציפים במשך 10 שניות. מוּכָן!
גבינת שמנת משמנת חמוצה וגבינת קוטג' (קפיר)
רכיבים:
- 2 שקיות קפיר
- 150 גרם שמנת חמוצה שמנה
- 200 גר'. אבקת סוכר
- ונילין אופציונלי
איך לבשל:
1. מקפיאים קפיר על גבינת קוטג', ואז חותכים את השקיות, שמים את התוכן בחתיכת בד נקייה או בד גבינה ותולים על סיר במטבח. הקפיר יימס, מי גבינת חלב תתנקז לסיר.
2. עשה את אותו הדבר עם תרחיף השמנת החמוצה. רק לא צריך להקפיא אותו לפני כן.
3. לאחר 5-10 שעות, שמים בקערה אחת את הגושים עם גבעול עדין ושמנת חמוצה מעובה ללא נוזלים, מוסיפים אבקת סוכר וונילין. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.
4. שומרים את הקרם במקרר למשך 30 דקות וניתן להשתמש בו לקינוחים ולמוצרי מאפה.
בתאבון!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!