עוגת האקלר העדינה ביותר!

עוגת EKLERCHIK היא העוגה העדינה ביותר. זה ביתי יפה ונעים. עוגת EKLERCHIK כל כך טעימה ועדינה כמו ענן.
מסתבר שהוא לא מתוק מדי, עם שפע של קצפת ועוגות פודינג טעימות. אתם בהחלט תאהבו את העוגה הזו.

זה בכלל לא קשה ומהיר מספיק להכנה. אגב, אפשר להוסיף לעוגה הזו פירות יער ופירות עונתיים או אפרסקים משומרים.
העוגה הזו מושלמת לחגיגה משפחתית נעימה. עם זאת, גם האורחים בשולחן החגיגי יעריכו זאת.
הקפידו לבשל את עוגת EKLERCHIK הטעימה והעדינה ביותר. זה פשוט וטעים!

רכיבים:

עוגות:

• מים - 200 מ"ל
• ביצים - 4 יח '.
• קמח - 130 גרם
• חמאה - 125 גרם
• מלח - קורט 1

קרם:

• קרם 33% - 500 מ"ל
• סוכר - 100 גרם
• סוכר וניל - 10 גרם
• מעבה לקרם - 8 גרם

תַפאוּרָה:

• שוקולד לבן - 100 גרם
• שוקולד שחור - 25 גרם
• קרם 10% - 50 מ"ל

מתכון שלב אחר שלב

בישול עוגות

1. ראשית, הכינו את עוגות מאפה הצ'וקס.
שמים 125 גר 'חמאה בסיר, יוצקים 200 מ"ל מים ומוסיפים קורט מלח. העלנו הכל באש.

2. ברגע שהתערובת רותחת יוצקים לתוכה 130 גרם קמח ומערבבים מיד בעוצמה עד לקבלת תערובת חלקה. כשנרקח נכון, אמור להיווצר ציפוי דק בתחתית התבנית. אנחנו מוציאים הכל מהאש.

3. מיד, בלי לחכות לקירור, הוסיפו 4 ביצים אחת אחת. לאחר כל ביצה מערבבים את הבצק לתערובת חלקה בעזרת מערבל או כף.

הבצק צריך להיות רך, חלק ומבריק.

4. מחלקים את כל הבצק ל -2 חלקים. שמנו כל אחד מהחלקים בכלי אפייה נפרד, שתחתיתו מכוסה בנייר קלף. מחליקים את הבצק בתחתית התבנית. קוטר התבניות שלי הוא 21 ס"מ.

5. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל -210 מעלות, נאפה 10 דקות. לאחר 10 דקות מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים כ-30-40 דקות נוספות. אם התנור אינו מתאים לשתי צורות בו זמנית או שאין לך שתי צורות זהות, אז אתה יכול לאפות עוגה אחת בכל פעם.

6. תנו לעוגות המוכנות להתקרר לחלוטין.
חתכנו כל אחת מהעוגות לשני חלקים.

קרם בישול

7. מוזגים 500 מ"ל שמנת קרה עם 33% שומן לקערה. התחילו לנצח במהירות נמוכה והגבירו במהירות את מהירות המיקסר למקסימום. לאחר כחצי דקה, אנו מתחילים להוסיף מעט סוכר לקרם, מבלי להפסיק להקציף. כל מה שאתה צריך זה 100 גרם סוכר. מוזגים גם קרם 10 גרם סוכר וניל.

8. כאשר השמנת מוקצפת למחצה, הוסיפו אליה 8 גר 'מעבה שמנת. המשיכו להקציף עד שהקרם סמיך מספיק ושומר על צורתו היטב.
אתה יכול גם להשתמש בקרם עם תכולת שומן של 36%, ואז אין צורך במעבה.

9. הכניסו את הקצפת לשקית קולינרית עם מצורף כוכבית פתוח.

אנחנו מקפלים את העוגה

10. שמנו את תחתית אחת העוגות. מורחים עליו קרם. ראשית, הניחו את השמנת לאורך הקצה עם ורדים. פשוט ממלאים את האמצע בשמנת.

11. שים את העוגה השנייה מעל. מרחו עליו את הקרם באותה צורה.

12. אנחנו מכסים בעוגה הבאה, לקחתי את החלק העליון של העוגה ושמתי אותה חתוכה. מורחים את הקרם.

13. שמנו את העוגה האחרונה הפוכה כך שהעוגה תהיה חלקה יותר.

קישוט העוגה

14. עכשיו נתחיל לקשט את העוגה.
שוברים 100 גרם שוקולד לבן לקערה. מוזגים אליו כ- 25 מ"ל שמנת עם 10% שומן. הכנסנו הכל למיקרוגל ומחממים את השוקולד ל -10 שניות, מערבבים אותו ובמידת הצורך מחממים אותו שוב למשך 10 שניות. אנחנו מערבבים.

15. כמו כן, שוברים 25 גרם שוקולד מריר לקערה. יוצקים פנימה 10-15 מ"ל קרם 10%. אנחנו טובעים במיקרוגל.
היזהר שלא לחמם יתר על המידה את השוקולד, או שהוא עלול להצטמצם. אם השוקולד סמיך, הוסיפו עוד שמנת, תחילה חיממו אותו.

16. מניחים את השוקולד המריר בשקית קולינרית.

17. מורחים שוקולד לבן מומס על העוגה ומחלקים אותה באופן שווה לאורך העוגה.

18. מרחו את השוקולד המריר בעזרת שקית קולינרית ברצועות דקות, באותו מרחק זה מזה בערך. השוקולד אמנם לא קפוא, אבל קחו קיסם וצייר קווים, לסירוגין את כיוונם.

19. העוגה מוכנה, הכנסנו למקרר להקפאת השוקולד.

אנחנו מסדרים מחדש את העוגה המוגמרת על צלחת.
עוגת אקלייר התגלתה כטעימה ועדינה מאוד. זה יפה בבית, זה די פשוט להכנה ובמהירות יחסית. ניתן להוסיף לעוגה זו גם פירות יער או אפרסקים משומרים.

מתכון וידאו

המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com