מאפים מלוחים טעימים מהמטבח הבולגרי. לאפטי (tsyrvuri) הוא סוג של פשטידה פתוחה ממולאת בגבינת פטה. והשם הוא כך משום שצורת העוגה מזכירה את tsyrvuli - נעלי העור המסורתיות של העניים (כמו נעלי באסט ברוסיה).
צירוולי בולגרי כזה יכבוש את כל המשפחה שלך. הם מזינים וארומטיים. נוח לקחת אותם איתך לדרך או לנשנוש. המאפה הזה ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. הוא מכיל הרבה גבינה ובצק שמרים רך.
הכנת סנדלים אלה עם מילוי אינה קשה כלל. מרכיב חובה במילוי הוא גבינת פטה. את שאר המילוי ניתן לשנות לפי טעמכם.
הקפד לנסות את המנה הזו מהמטבח הבולגרי. אני בטוח שסנדלים טעימים כאלה ישמחו את המשפחה שלך.
רכיבים:
בצק:
- קמח - 500 גרם
- חלב - 250 מ"ל
- ביצה - 1 יחידה.
- שמרים - 10 גרם
- סוכר - 1/2 כף. ל.
- מלח - 1/2 כפית ל.
- שמן צמחי - 30 מ"ל
מילוי:
- ביצים - 3 יח'.
- גבינת פטה - 200 גרם
- גבינה - 200 גרם
- נקניק - 150 גרם
- עגבנייה - 1 יחידה.
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, נכין את הבצק.
יוצקים 250 מ"ל חלב חם לקערה, קוצצים 10 גרם שמרים טריים ומוסיפים 0.5 כפות. ל. סהרה. מערבבים הכל עד שהסוכר והשמרים נמסים. אנחנו משאירים 15 דקות כדי שהשמרים יתחילו לעבוד.
2. לקח 15 דקות ללוש את הבצק.
שוברים ביצה אחת לקערה נפרדת ומוסיפים 0.5 כפית. ל. מלח. מכים הכל קצת.
3. מוסיפים את הביצה הטרופה לחלב. אנחנו מערבבים הכל.
4. יוצקים קמח לנוזל זה במספר גישות. הייתי צריך כ-500 גר' קמח לבצק. ללוש את הבצק כ-3 דקות.
5. בסוף המנה, הוסף 30 מ"ל שמן צמחי. ללוש שוב את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק צריך להיות רך, חלק ולא דביק לידיים.
6. מכסים את הבצק המוכן בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של כשעה.
7. בזמן שהבצק עולה מכינים את המילוי.
200 גר' גבינה שלוש על פומפיה גסה.
שוברים 2-3 ביצים לקערה. תרביץ להם קצת.
8. יוצקים גבינה מגוררת לביצים ומערבבים הכל.
9. 200 גרם גבינה שלוש על פומפיה גסה.
תחילה חותכים 150 גר' נקניק לעיגולים, ולאחר מכן חותכים את העיגולים לחתיכות קטנות.
10. חותכים את העגבנייה ל-4 חתיכות וחותכים לפרוסות.
11. הבצק כבר הגיע. אנו מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים בערך. לוקחים חתיכת בצק ומרדדים אותה למלבן.
כמו כן, הבצק הזה נהדר להכנת פיצות או פשטידות.
12. השתמשו בידיים שלנו כדי לעצב את הבצק לנעל באסט. אנחנו עושים צד בצדדים כדי שהמילוי לא יזרום החוצה מאוחר יותר.
שמים את לחמניות הבצק על תבנית מכוסה בנייר אפייה ושוב נותנים להן את הצורה הרצויה.
השאירו את הבצק בצורה זו למשך 10-15 דקות להוכחה.
13. הבצק עלה. ממלאים את אמצע כל באסט בגבינה מוכנה וביצה. מניחים מעל את הנקניק הפרוס. אנחנו גם פורסים את פרוסות העגבניות. בישלתי שתי נעלי באסט עם עגבניות, ושתיים בלעדיהם.
14. מפזרים מעל הכל גבינה מגוררת.
15. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-25-30 דקות, עד לריכוך.
אנו מגישים את המנה המוגמרת חמה.
סנדלים בולגריים התגלו כטעימים ומשביעים מאוד. בצק אוורירי רך והרבה גבינה לא ישאירו אף אחד אדיש. כולם מוצאים חן בעיניהם, גם מבוגרים וגם ילדים. הקפד לבשל אותם, הם טעימים.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com